mercoledì 3 agosto 2011

Composta di pere alla senape

Questa e' una composta da gustare con i formaggi ,soprattutto quelli a pasta molle.Io adoro servire i formaggi abbinati alle composte o al miele e noci.
Per l'estratto di senape io l'ho trovato in farmacia e quando l' ho chiesto ,la farmacista,mi ha guardato come fossi un' aliena !



Ingredienti:
Per 4 vasetti da 0,150 della Bormioli:

  • 1 kg di pere
  • 300 gr di zucchero
  • 8 gocce di essenza di senape
Preparazione:
Mondare le pere e tagliare a fettine.Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.Mettere il tutto in una pentola dal fondo spesso e cuocere a fuoco basso per 40 minuti ,
Quando le pere sono morbide schiacciarle con una forchetta e rimettere sul fuoco.Continuare la cottura fino a raggiungere la densità di una composta morbida che si solidifichera'un po' raffreddandosi.
Spegnere il fuoco ed aggiungere, con cautela e tenendo distante dai vapori il viso, poche gocce di essenza di senape, mescolare bene ed invasare a caldo.Riempire fino all' orlo i vasetti puliti , chiuderli e capovolgere fino a raffreddamento.

Ricetta di keeca 89 -Cooker.net

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