Seguiranno altre varianti : una al prosciutto cotto tratta dal post di Paola di Cookaround e una al salmone fatta da me.
Per 6 mignon:
- 2 scatolette piccole di tonno sott'olio (80 gr cad)
- 100 gr. di ricotta
- uno spruzzo abbondante di maionese
- un pò di pasta di acciughe
- 3 fogli di gelatina Paneangeli da 2 gr.
Preparazione:
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Mettere nel mixer il tonno sgocciolato, la ricotta, la pasta di acciughe, la maionese e tritare finemente il tutto.
Strizzare poco la gelatina e scioglierla su fuoco dolce con la sua acqua residua , aggiungerla al composto e amalgamare bene col mixer.
Mettere negli stampini di silicone, coprire con pellicola trasparente e porre in frigo per qualche ora.
Sformare delicatamente e guarnire con pistacchi tritati o maionese e capperi.
Servire con cracker o crostini di pane caldi .