lunedì 2 gennaio 2012

Pasticcio di zucchine

Qui la ricetta trovata sul forum di Cookaround.





Ingredienti:


  • 6 zucchine medie
  • 150 gr mozzarella
  • 50 gr emmenthal grattugiato
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo q.b.
  • 3 uova
  • fette di pancarrè senza crosta
  • 100 gr latte
  • olio evo
  • sale

Preparazione:
  1. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con 3 cucchiai di olio ,unire le zucchine tagliate a rondelle e il sale ,coprire, abbassare la fiamma e far stufare per 20 minuti.
  2. Battere le uova con il latte e il sale quindi unire la mozzarella a dadini e l'emmenthale infine le zucchine stufate.
  3. Coprire il fondo di una pirofila imburrata di cm 20x30 con le fette di pancarrè .
  4. Distribuirvi il composto e livellarlo per bene
  5. Cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti, o finchè non si sarà formata la crosticina sopra.
  

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