domenica 12 febbraio 2012

Besciamella delle sorelle Simili




Ingredienti:

  •  40 gr burro
  •  40 gr farina
  •  500 ml di latte
  • a piacere sale, pepe bianco, noce moscata, parmigiano


Preparazione:


  1. Come prima cosa mettere a bollire il latte con un pizzico di sale, così sarà pronto al momento giusto .
  2. In un altro pentolino far fondere il burro,appena è fuso levare dal fuoco e aggiungere tutta insieme la farina e amalgamare bene con l'aiuto di una frusta ,rimettere sul fuoco, continuando a girare e appena inizia a sfrigolare (non deve diventare scuro) levare di nuovo dalla fiamma e aggiungere tutto insieme il latte bollente.
  3. Amalgamare con la frusta facendo sia movimenti "dritti" da un lato all'altro del pentolino, che circolari, rimettere sul fuoco e addensare fino alla densità voluta (calcolare che quando si leva continua un pò a rassodare).
 

 

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