sabato 25 febbraio 2012

Lemon meltaways

Biscotti scioglievolissimi al limone .Tradizionali biscotti natalizi inglesi.
La ricetta l'ho vista qui e qui e ho provato a farla anche io.





Ingredienti per 25 biscotti:

  • 160 gr di burro morbido
  • 90 gr di zucchero a velo
  •  una bacca di vaniglia
  •  la scorza grattugiata di due limoni
  •  260 gr di farina 00
  •  20 gr di maizena
  •  2 cucchiai di succo di limone
  •  un pizzico di sale
  •  zucchero a velo per decorare


Preparazione:


Versare nel robot  il burro, lo zucchero, i semini della vaniglia, la scorza e lavorare fino ad ottenere una crema morbida,poi unire il succo del limone e il sale.
Versare tutta la farina setacciata con la maizena e impastare velocemente .Formare un salsicciotto di circa 5cm di diametro e far riposare in frigo tutta la notte, avvolto nella carta forno.
Preriscaldare il forno a 180°C, tagliare delle rondelle spesse almeno 1cm ,disporle sulla placca con carta forno e infornare per 12 minuti,devono rimanere chiari.





Una volta cotti, lasciarli intiepidire e passarli nello zucchero a velo.
Conservarli in una scatola di latta.

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