sabato 14 aprile 2012

Gnocchetti sardi alla campidanese




Ingredienti per 6 persone:


  • 500 gr di malloreddus (gnocchetti sardi)
  • 400 gr di salsiccia di maiale
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 foglie di alloro
  • 1 bustina di zafferano
  • olio d'oliva
  • 750 gr di passata di pomodori
  • sale
  • un pizzico di peperoncino o pepe
  • pecorino grattugiato q.b.

 
 
 
 
 
Preparazione:
 
 
  1. Far rosolare nell'olio l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
  2. Tagliare a tocchetti la salsiccia e farla rosolare bene fino a completa doratura, eliminare l'aglio e aggiungere la passata di pomodori, aggiungere il sale, l'alloro ed il peperoncino o pepe e far cuocere 30 minuti.
  3. Versare la bustina di zafferano girare il tutto e spegnere.
  4. Nel frattempo fate cuocere la pasta per il tempo indicato in confezione, scolare e condire col sugo preparato.
  5. Spolverare con pecorino sardo grattugiato.
 
 

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