Ingredienti:
- 2 uova
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro fuso freddo
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito
- 5 cucchiai colmi di latte (o 2 cucchiai di yogurt bianco dolce)
- 200 gr di nocciole (di cui 2 cucchiai tritati grossolanamente e la restante parte macinata finemente)
- 200 gr di farina
- 2 cucchiai abbondanti di marmellata di albicocche
- piu' 2 cucchiai da spennellare sulla torta
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
Preparazione:
Montare lo zucchero con le uova per almeno 5 minuti fino ad avere un composto gonfio e spumoso (fruste elettriche a velocità alta).
Aggiungere il burro fuso freddo, la scorza di limone grattugiata fine, la vanillina e la marmellata usando le fruste a bassa velocita'.
Con una paletta si incorporano le nocciole macinate finemente, il latte, la farina e in ultimo il lievito per dolci.
Versare l' impasto in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti.
Appena sfornata, quando è ancora calda spalmare con 2 cucchiai di marmellata di albicocche (con il calore si spanderà meglio)
e spolverare con le nocciole tritate grossolanamente.
Far raffreddare e servire.