mercoledì 30 gennaio 2013

Mini Victoria sponge cake

La ricetta originale prevede una farcitura di marmellata , panna montata e frutta, io ho preferito fare questa variante con ganache e lamponi. Al posto della panna ci vedo bene anche una Camy cream.
Ho usato una teglia inglese apposita per fare i tortini , ogni incavo ha il fondo amovibile , ma una teglia da muffin puo' andare bene ugualmente.



Ingredienti per 12 tortini:

  • 175 gr di burro a temperatura ambiente
  • 175 gr di zucchero
  • 175 gr di uova sbattute
  • 175 gr di farina autolievitante
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • ganache al cioccolato bianco
  • lamponi e mirtilli





Preparazione:


Con uno sbattitore a frusta montare il burro con lo zucchero per 4/5 minuti .Aggiungere poco per volta le uova assicurandosi di aver fatto ben assobire prima di aggiungerne altre.Aggiungere l'estratto di vaniglia.
Con una spatola incorporare in piu' riprese la farina setacciata con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto.Aggiungere il pizzico di sale.
Suddividere nei 12 incavi della teglia da mini sandwich e livellare con un cucchiaino.


Infornare a 180° per circa 15 minuti, o fino a doratura,fare sempre la prova stecchino.


Lasciare 2 minuti nella teglia e sformare per far raffreddare i tortini.
Tagliare i tortini a meta' , farcire con la ganache al cioccolato bianco e aggiungere qualche lampone fresco .



Decorare con zucchero a velo e lamponi.

3 commenti:

  1. ciao, mentre stavo cercando delle ricette ho trovato il tuo blog...molto carino e così ho deciso di aggiungerlo ai miei preferiti...se vuoi ricambiare ti aspetto volentieri nel mio...sono nuova e ho bisogno di farmi conoscere, io sono Gabila piacere e spero di risentirci, ciao

    RispondiElimina
  2. dimenticavo , il mio blog si chiama panedolcealcioccolato.blogspot.com.....ancora ciao

    RispondiElimina
  3. Dopo essermi curiosata ben bene il tuo blog ti rifaccio i miei complimenti e se ti va di passare da me c'è un pesnierino per te.
    Buona giornata

    RispondiElimina

Ho tolto il test di verifica:via libera ai commenti!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...