sabato 13 aprile 2013

Vellutata bicolore con cuori di pane

Quando l' ho vista su Cucina moderna sono stata rapita dai suoi colori , e nonostante non ami molto il genere ''potage'' l'ho fatta e mi e' pure piaciuta , tanto da proporla qui sul blog !
Abbondate con i crostini che ci stanno una meraviglia e danno quel gusto in piu'.






Ingredienti per 4 persone:


Per la vellutata:
  • 80 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 800 ml di brodo vegetale
  • 300 gr di carote
  • 60 gr di barbabietola cotta
  • erba cipollina q.b.
  • sale e pepe
Per i crostini:
  • 2 fette di pane per tramezzini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 gr di burro
 
 
 
 

 
 
Preparazione:
 
 
Sbucciare le carote,tagliarle a tocchetti e lessarle nel brodo , scolandole quando saranno tenere.Frullarle  con poco brodo.
Frullare anche la barbabietola.
Fondere 10 gr di burro con l' aglio e spennellare le fette di pane , tostarle e con un tagliabiscotti a cuore incidere i crostini.
 

Preparare la salsa vellutata: fondere il burro in una casseruola e tostarvi la farina per qualche istante , mescolando con un cucchiaio di legno
 
 
 
versare il brodo di cottura delle carote, continuando a mescolare e cuocere qualche minuto a fiamma bassa.
 

Dividere in due la vellutata e incorporare a una la purea di carote, all' altra quella di barbabietola.
 
 
 
Se ci dovessero essere dei grumi frullare le vellutate col minipimer.
Regolare di sale e pepe e versare nelle fondine , alternando uno sull'altro,  mestolini dei due composti; variegare la superficie mescolando appena con il manico di un cucchiaino.
 

Completare con l' erba cipollina tagliuzzata ( io non l' avevo) ed i crostini di pane.
 
 
 
 
 
Con questa ricetta partecipo al contest di ''Fiordirosmarino'' nella categoria  ARANCIONE
 
 
 
 
 
e al contest di ''Beatitudini in cucina'' :
 
 
 
 
 
 

32 commenti:

  1. ma che idea davvero magnifica....buon fine settimana simmy magnifica...un abbraccio

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  2. Vivi ma 6 una vera artista ^.^ Questa vellutata è un'opera d'arte e poi con quei cuoricini è irresistibile..che dire??!! Troppo brava e inguaribile romantica (detta alla Vasco ^.^)!!!!
    Buon WE cara e a presto <3
    la zia Consu

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  3. Ciao Viviana, mi hai preceduta, volevo fare anche io questa ricetta!!! Mi piace un sacco, a te è venuta perfetta, i colori sono stupendi, bravissima!!!
    Bacioni, buon week end :)

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  4. Che bel gioco di colori ha questa vellutata e poi carota e barbabietola si sposane divinamente ! Complimenti!

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  5. Che bella complimenti un bellissimo gioco di colori...
    Sarà sicuramente buonissima... :)
    Complimenti...
    Un Abbraccio e Buon Fine Settimana
    Luana

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  6. una vellutata molto raffinata, presentata splendidamente, brava Simona!!!!

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  7. Bella e buona brava !
    Un bacio ISA

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  8. vero comfort food, adoroooo il bicolor!!!

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  9. Che spettacolo!! Sei stata bravissima a rifarla!!! E' veramente deliziosa d'aspetto e di sapore!!! Un bacio

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  10. Ciao Vivi, che colori meravigliosi compongono la tua bellissima vellutata!!!
    Davvero troppo invitante!!Ha un aspetto bellissimo!! e sicuramente è ottima!!!Complimenti!!!
    Un bacione e buon fine settimana!!
    Rosy

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  11. A parte che è bellisiima da vedere, ma è anche buona e nutriente con carote e barbabietole...:)

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  12. Ciao Viviana,
    è una delizia per gli occhi questa zuppetta... sana e chissà quanto buona....
    e poi un vivo complimenti agli scatti... primaverili e delicati!!!!!!
    Bacioni

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  13. Magnifica...i colori sono strepitosi. Bravissima e grazie per la tua partecipazione!

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  14. Che meravigliosa vellutata colorata e molto molto salutare, bravissima!
    Un bacio

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  15. ciao Viviana,che bella la tua vellutata,mi piace il gioco di colori ,sei bravissima....buona domenica.

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  16. Vivi carissima hai fatto un capolavoro! La tua vellutata è molto invitante ! La presentazione poi è bellissima, complimenti :) , hai fatto delle foto strepitose ! Mi piace tantissimo !
    Baci, a presto...

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  17. Bellissima! Grazie per la partecipazione! :)

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  18. bhe'che dire splendida con foto incantevoli ... mi sono appena iscritta se ti va passa da me baci

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    1. Ciao Cinzia , benvenuta , io ti seguo gia' da tempo, un bacio.

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  19. Bella, buona e variegata!
    Bravissima!
    Buona giornata! :D

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  20. Mi piace come si presenta, allegra e colorata. Deve essere anche molto gustosa.

    Anna Luisa

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  21. FANTASTICA!!! Davvero una bella presentazione *.*
    A presto
    Gialla

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  22. Ciao vieni sul mio blog c'è un premio per te

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  23. Bella da vedere e sicuramente buona da mangiare !!

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  24. Bella, sana e colorata! Mi piace troppo!!!
    Ciao Vivi!!!! bacio

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  25. Troooooppo bella la tua vellutata... e che colori!!!
    Bravissima Vivi!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

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  26. Ciao tesoro! Passa a trovarmi, ho un pensierino per te...

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Ho tolto il test di verifica:via libera ai commenti!!!!!!

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