Chocolate cloud cake

Ingredienti per una teglia da 24 cm:

250 g di cioccolato fondente al 70%

125 g di  burro a pomata

6 uova grandi

175 g di zucchero semolato

scorza grattuggiata di un' arancia

2 cucchiai di Cointreau

Per il topping:

500 ml di panna fresca ( per me e' eccessiva bastano 250 ml)

1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaio di Cointreau ( facoltativo)

cioccolato fondente

Preparazione:

Accendere il forno a 180° e ricoprire il fondo di una teglia da 23 cm ( io da 24 cm) con la carta forno.

Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde e incorporare il burro morbido aiutandosi con un cucchiaio.

Mescolare con un cucchiaio 2 uova intere con 4 tuorli, aggiungere 75 g di zucchero , il Cointreau e la scorza grattugiata dell' arancia 

 infine incorporare la massa al cioccolato fondente e burro

Montare i 4 albumi aggiungendo 100 g di zucchero poco alla volta fino a raggiungere una consistenza morbida ( non a neve ferma).

Incorporare questa meringa al composto al cioccolato , dapprima stemperandolo aggiungendone un cucchiaio e poi tutto il resto mescolando delicatamente dal basso verso l' alto.

Cuocere a 180° per 35/40 minuti.Sfornare e far raffreddare , si formera' una depressione al centro e la crosta della torta formera' delle crepe .

Montare la panna a neve morbida e incorporare zucchero a velo e liquore.

Decorare la torta con la panna e grattugiare sopra il ciocco fondente .

Con questa ricetta partecipo al contest 'La torta della domenica' del blog Le cosine buone: