sabato 21 dicembre 2013

Re-cake 3 : Swedish cinnamon rolls

Eccomi presente al terzo appuntamento con Re-cake : questo mese si va in Svezia con le cinnamon rolls!
Le ho trovate veramente buone , anche se ho dovuto modificare un po' la ricetta dopo averla fatta una prima volta...a me piacciono piu' briochose ed ho aggiunto le uova nell' impasto modificando leggermente le quantita' degli altri ingredienti e glassando la superficie, per il resto via libera a cardamomo ( bellissima scoperta!) e cannella che in cottura sprigioneranno il loro aroma profumando tutta la cucina....
Grazie per questa re-cake nordica e molto natalizia alle amiche blogger che ogni mese con impegno e serieta' organizzano questo bel gioco :

Elisa del blog Fior di cappero , Silvia di Acqua e farina , Miria di Due amiche in cucina  , Silvia di Tra fornelli e pennelli e Sara di Dolcizie.




Ecco le mie variazioni dopo i vari esperimenti:


  • ho dimezzato la dose degli ingredienti per ottenere un solo salsicciotto
  • ho riproporzionato le dosi dei liquidi e della farina perche' ho aggiunto 2 uova all' impasto
  • ho aumentato il burro nella farcia e usato zucchero di canna chiaro
  • ho glassato le girelle con una glassa di acqua e zucchero a velo





Se le volete come le mie , ecco la ricetta con in rosso le mie modifiche:

Per circa 20 cinnamon rolls:

Per l' impasto:

200 ml di latte ( oppure 150 di latte e 50 di acqua)
25 g di lievito di birra fresco
50 g di zucchero
un pizzico di sale
i semi pestati di 5 bacche di cardamomo
75 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
500 g di farina 00

Per la farcia:

150 g di burro morbido
85 g di zucchero di canna chiaro
2 cucchiaini di cannella in polvere

Per glassare:

zucchero a velo e acqua calda q.b.





Preparazione:

Estrarre il seme del cardamomo e frullarlo nel mixer con lo zucchero .


Sbriciolare il lievito di birra nel latte tiepido e mescolare per farlo sciogliere.


Aggiungere le uova, il burro, il sale e lo zucchero con il cardamomo poi impastare con la farina , preferibilmente con un' impastatrice o macchina del pane e lavorare l' impasto per 10 minuti.
Fare lievitare coperto in un luogo tiepido per almeno 40 minuti.
Nel frattempo preparare la farcia mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea.


Stendere l' impasto in un rettangolo di 40 x 60 e spalmare sopra il ripieno con una spatola facendo attenzione a lasciare 1 cm intorno al bordo.



 Arrotolare dal lato lungo e tagliare le girelle a fette spesse 2 cm.



Posizionare le girelle sulla teglia coperta da carta forno, coprire con un canovaccio e fare lievitare di nuovo fino al raddoppio ( circa 45 minuti ). Spennellare con uovo e latte la superficie delle girelle.


Cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti o fino a quando sono dorate.
Far raffreddare su una gratella e decorare facendo cadere la glassa di acqua e zucchero da un cucchiaino.



La glassa si puo' aromatizzare al caffe' o alla cannella.
Conservare le cinnamon rolls in un sacchetto di plastica o nel congelatore .









Vuoi scoprire Re-cake e il suo gruppo Facebook ? Clicca sull' immagine qui sotto.




30 commenti:

  1. Quella glassa che cola é spettacolare. Brava.
    A presto Silvia?

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  2. Volevo mettere il punto esclamativo invece ho sbagliato.
    Ahahahahahah. Ciao!!!!!

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  3. Bravissima!!!!
    Grazie belle e buoni varianti !!!!
    Ciao

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  4. Vivi sono meravigliosi!!Rubo subito la ricetta per queste mattine di festa e tanti cari auguri di buon Nataleeee!!
    Imma

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  5. Buonissime! Mi piace anche il nome!
    Vale

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  6. Hanno un aspetto veramente bello, complimenti per le foto :)
    Un bacio!

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  7. Favolosi!!!! Io spero di riuscire a prepararli il 27!!!:)
    Tanti auguri Vivi!!! Spero passerai uno splendido Natale!!
    Un bacione!

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  8. Ciao Vivi, come stai?
    Che buone anch'io tempo fa le ho preparate.
    Un bacio e Buon sereno Natale!!

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  9. Mi propongo sempre di provare a farli ma ancora non mi riesce!!
    Mi rifarò prestissimo con la tua ricetta!!
    Un bacione e tanti cari auguri di Buon Natale
    Carmen

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  10. mmm..complimenti! che bella rivisitazione! baci

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  11. Cara Vivi questi cinnamomo sembrano golosissimi, sono passata per farti gli auguri, un abbraccio simo

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  12. wow..che buoni..mi piaccio no molto..li terrò presenti!!

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  13. Sento il profumo da qui! Stupendi!

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  14. Brava Vivi, hanno un aspetto super invitante. Tantissimi auguri di Buon Natale, carissima Viviana !

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  15. Ciao Vivi, una vera delizia questi cinnamon rolls, brava!!!
    BUON NATALE cara Vivi e a te e famiglia :))
    Un abbraccio, a presto...

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  16. Anch'io in questo periodo sono stata un po' latitante...troppe cose da fare e poche ore per farle...oggi mi sono imposta un'oretta per fare gli auguri a tutti!!!!
    Un abbraccio grande grande Vivi...ti auguro un meraviglioso Natale pieno di amore e felicità con tutti i tuoi cari....

    Un bacione
    monica

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  17. Ciao sono Paola! Complimenti per il blog, da oggi ti seguo volentieri! Mi farebbe piacere averti tra i miei lettori!

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  18. Grazie per questa magnifica idea e per essere stata molto dettagliata. Devo provarci! *.*
    Sono Jenny e adoro la cucina, cercando di scoprirne sempre di più...e da oggi lo farò anche grazie a te. Mi sono unita! ^_^
    Ho creato anche io da poco un blog di creazioni e recensioni... se ti andrà di ricambiare aiutandomi, ne sarei felice, mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi... e poi sarà come scambiarci un pensierino di Natale *.*
    Il blog è:

    http://lastanzadellesorprese.blogspot.it/search/label/Ingresso

    ...ti aspetto! ^_^ Intanto Buone Festeee!!!

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  19. Questi rolls hanno davvero conquistato tutti!! ti auguro un buon anno nuovo
    un bacio
    vale

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  20. Tanti cari auguri di Buon Anno Viviana!!
    Un abbraccio e buona giornata
    Carmen

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  21. Ciao Viviana!!! tanti auguri di Buon anno!!!

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  22. Bellissime le tue foto, Viviana! Che bello per me trovare questa ricetta ... mi ha fatto ricordare con affetto l'anno vivevo in svezia, 13 anni fa. Mi piace cosi tanto mangiare i dolci fatto con la cannella, sopratutto in questo periodo dell'anno! Ti mando tanti auguri per un buonissimo anno nuovo dall'australia - Lizzy.

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  23. buon anno cara che il 2014 realizzi i tuoi desideri ;)

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  24. Sono perfetti, Vivi! Eccellente risultato!
    Auguri per uno spumeggiante anno nuovo!
    MG

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Ho tolto il test di verifica:via libera ai commenti!!!!!!

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