sabato 22 febbraio 2014

Mascarpone cream ai lamponi

Questa crema da farcitura l' ho vista da Minu' e mi ha colpito subito per il colore , intenso e in contrasto con la torta nera , ma dopo averla provata gia' varie volte devo dire che e' anche buonissima ed e' una delle mie farciture preferite per le torte.
Si puo' usare anche la confettura di lamponi al posto della gelée , ma il sapore sara' piu' delicato , cosi' come il colore , infatti io ho usato la marmellata , ma se la volete come quella di Minu' mi raccomando usate tutta la dose di gelée della ricetta!!



Ingredienti per farcire una torta a 3 strati da 20 cm di diametro:

Per la crema:

250 g di mascarpone
250 ml di panna fresca
65 g di zucchero a velo
gelée di lamponi ( o 3 cucchiai di confettura di lamponi)

Per la gelée ai lamponi:

250 g di lamponi frullati e passati al setaccio
85 g di zucchero
7 g di fogli di colla di pesce
15 g di succo di limone




Preparazione:

Preparare prima la gelée di lamponi mettendo in ammolo in acqua la colla di pesce .
In un pentolino portare a ebollizione la purea di lamponi con lo zucchero ed il limone e bollire per 2 minuti.
Togliere dal fuoco e incorporare la gelatina ben strizzata, travasare in una ciotola di vetro e far raffreddare con pellicola a contatto.

Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo .Aggiungere la gelée di lamponi o la confettura e amalgamare bene con una frusta a mano.Montare la panna e incorporarla al mascarpone con movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto.



15 commenti:

  1. Sono semprew interessata a lle crema da farcitura !! Dove c'e' il mascarpone e' sempre una garanzia !!!! Deve essere gustosissima !!

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  2. Favolosa Vivi!! La proverò eccome!!
    Buon fine settimana!!

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  3. Ottima crema,brava!!!
    Buon fine settimana a te.

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  4. Molto buona questa crema, ricorda l'estate, sa di fresco, cremoso, adoro i lamponi poi!

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  5. Viviiiiii no vabbè.. sarà sicuramente uno spettacolo!!!! Io A D O R O i lamponi poi..

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  6. Peccato che qui non ho mai visto i lamponi, altrimenti avrei sicuramente provato questa buonissima crema..troppo invitante e golosa:) grazie mille per aver condiviso la ricetta Vivi:)
    Un bacione e buona domenica:)
    Rosy

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  7. Incantevole veramente una favola con Minu' non si sbaglia!!!baci cara buona domenica

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  8. Che bella ricetta, deve essere davvero buono! Mi iscrivo ai lettori fissi, ricambieresti nel mio blog?

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  9. Mmm amo il mascarpone, proverò il prima possibile questa ricetta!

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  10. un goloso ripieno che può essere un dessert delizioso baci

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  11. da fare...appena arriveranno i lamponi!
    un bacione

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  12. Una vera golosità!!!
    Ciao Vivi!!!! Come stai!!!???

    Un abbraccio
    monica

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  13. Ciao Viviana! Fantastico questo! Certo che a fare dolci sei super!!!! baci a presto!

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  14. Buongiorno Viviana!

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Ho tolto il test di verifica:via libera ai commenti!!!!!!

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