sabato 1 marzo 2014

Castagnole soffici di ricotta

Era una notte buia e tempestosa ....ve li ricordate i romanzi che scriveva Snoopy sul tetto della sua cuccia?Iniziavano sempre cosi' e cosi' iniziera' la mia giornata , dopo una notte del genere!!!Piove , piove e non smette...
Senza dolci fritti che carnevale e' ?Ecco la mia proposta : castagnole , rotonde , soffici e profumate di agrumi e liquore ...non si puo' resistere.




Ingredienti:

220 g di farina 00
6 cucchiai di zucchero ( circa 90 gr)
2 uova
la buccia grattugiata di un limone
la buccia grattugiata di un'arancia
125 g di ricotta di pecora
1/2 bustina di lievito x dolci
mezzo bicchierino di liquore (rum,strega cognac, limoncello, cointreau)




Preparazione :

In una ciotola schiacciare bene la ricotta con la forchetta


aggiungere lo zucchero , le uova ,  il liquore scelto e mescolare con una frusta .



Aggiungere infine la farina setacciata,la buccia grattugiata degli agrumi ed il lievito.



Scaldare l'olio a 180°circa in un pentolino piccolo e alto in modo da cuocere le castagnole in olio profondo.
Mettere l' impasto in una sac a poche senza beccuccio o in una usa e getta tagliata con un diametro di 2 cm e far cadere nell' olio bollente 2 cm di impasto alla volta tagliandolo con un coltello.


Friggere 6/7 castagnole alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell' olio.
La frittura e' veloce , dopo essere affondate e riemerse ci mettono 1 minuto circa a gonfiarsi e dorarsi.


Mettere a scolare su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.


11 commenti:

  1. Ciao Vivi, purtroppo anche qui piove e strapiove! Non se ne può più. Meno male che ci consoliamo in cucina. Alle tue castagnole non si resiste, con la ricotta non le ho mai provate. Mi piacerebbe poter allungare la mano e rubarne una! :-)

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  2. Davvero irresistibili!! Brava Vivi!! Buon fine settimana!!

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  3. Complimenti sei molto brava. Ti seguo sempre.

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  4. Complimenti Vivi, le tue castagnole sono a dir poco perfette, hanno un aspetto veramente bellissimo e troppo invitante, mi sta venendo l'acquolina solo a guardare la foto.. bravissima come sempre:)) sicuramente una tira l'altra..
    un bacione e buon fine settimana:)
    Rosy

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  5. Ne è scappata una....me la prendo?
    Complimenti sono buonissime.

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  6. Adoro snoopy e anche le castagnole:))) Hai ragione senza fritto non sarebbe carnevale, è l'unica festa dove cedo e friggo... un abbraccio

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  7. Sono bellissime e di sicuro ottime non si smetterebbe mai di mangiarle!
    Sono contenta di aver scoperto il tuo blog, è molto carino,quindi mi sono iscritta volentieri, se ti va passa da me, ti aspetto!
    Flora

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  8. So' quanto sono buoneeee!!!!baci cara

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  9. Adoro le castagnole.. Ma la versione alla ricotta e' per me una nuova variante!!! Da provare!!!

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  10. Ciao sembrano buonissime! Mi piace un sacco il tuo blog! :)

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Ho tolto il test di verifica:via libera ai commenti!!!!!!

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