mercoledì 28 maggio 2014

Plumcake ai lamponi, pistacchi e pepe di Sechuan

La colazione : il pasto piu' importante della giornata , quello che ci da' la carica e a cui non si puo' rinunciare , che si consumi a casa o al bar ed il mio preferito in assoluto .
Vorrei avere sempre dolcezze home made per la colazione , ma purtroppo non e' cosi' facile , anche se mi piace variare , cosi' per il contest di Letizia in cucina ho provato questo insolito abbinamento col pepe di Sechuan , un pepe non piccante e aromatico adattissimo per i dolci




Ingredienti per un plumcake standard  , 2 medi o 8 mini plumcake:

180 g di farina 00
170 g di zucchero
130 g di burro fuso 
150 g di lamponi
3 uova
1 manciata di pistacchi nn salati tritati grossolanamente
1/4 di cucchiaino di pepe di Sechuan
1/2 bustina di lievito per dolci
sale q.b.




Preparazione:

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito , il burro fuso freddo , il pepe di Sechuan pestato , i pistacchi e un pizzico di sale.
Imburrare lo stampo per plumcake ( io 2 medi ) e versare il composto riempiendolo per 3/4 della capacita' .
Infornare per 10 minuti , distribuire i lamponi sulla superficie e ancora granella di pistacchio e infornare di nuovo per altri 15 minuti.
Per i mini plumcake bastano 20 minuti totali e per il plumcake standard 30/35 minuti.
Sfornare e far raffreddare.



Con questa ricetta partecipo al contest '' Un anno di colazioni: il plumcake ''
di Letizia in cucina in collaborazione con FIMOra


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