Ganache al cioccolato fondente e burro

Questa ganache e' ottima come copertura delle torte prima di applicare la pasta di zucchero.

Questa e' una delle torte dove l' ho utilizzata : '' torta Peppa principessa delle fate''

Ingredienti:

250 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao

150 gr di panna fresca 

40 gr di burro 

Preparazione:

In un pentolino su fiamma bassa portare ad ebollizione la panna, quindi versarla a filo sul cioccolato spezzettato che avrete messo in una ciotola , stemperare delicatamente con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia e lucida, quindi aggiungere il burro e amalgamare.

Coprire la ganache con una pellicola per alimenti a contatto diretto con la crema e farla raffreddare e addensare.

Con una spatola distribuire uniformemente la ganache  sulla torta da decorare e porre in frigo a solidificare.