Buttermilk pancakes

Un' altro pancake , che adoro, si aggiunge alla mia collezione .
Veloce anche questo e molto, molto soffice,fluffy come dicono gli americani, fatto per smaltire il latticello usato per questa torta di mele strepitosa.

Ingredienti per 12 pancakes :

1 e 1/2 cup di farina 00  ( 190 g )

1 e 1/2 tbs di zucchero ( 15 g )

2 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

1 e 1/2 cup di latticello ( 360 ml , io uso il latte di kefir)

1/4 cup di latte ( 60 ml )

40 g di burro sciolto 

2 uova medie

Preparazione:

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina , zucchero , sale , lievito.

In un altro contenitore mescolare gli ingredienti liquidi . latticello ( o kefir), uova, burro sciolto e a temperatura ambiente , latte.

Versare i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare con una forchetta quanto basta a amalgamare gli ingredienti , se ci sono dei grumi piccoli non preoccuparsi .

Si otterra' una pastella cremosa.

Scaldare a fuoco medio la piastra o una padella antiaderente , imburrarla leggermente e preparare i pancakes con 2 cucchiai di impasto per pezzo.

Quando la base e' dorata , girarli e cuocerli ancora qualche secondo.

Servirli subito con frutta fresca e sciroppo d' acero.