Questo tipo di zucchero e' presente in molte di queste ricette ( brownies, cookies..) ma in Italia non si trova e allora ho scovato la ricetta per farlo in casa , ci vuole veramente poco.
Altro non e' che zucchero semolato mescolato a quantita' variabili di melassa , e la melassa dove la prendiamo? Nei negozi di alimenti naturali e bio ( tipo NaturaSi).
A presto con tante dolcezze straniere !!!
- zucchero bianco
- melassa (calda)
Preparazione:
- Per il brown sugar :
mescolare 200 gr di zucchero con 20 grammi di melassa nel robot da cucina o con una frusta a mano.
La proporzione tra i due ingredienti e' :
10 parti di zucchero e 1 di melassa.
10 parti di zucchero e 1 di melassa.
Si puo' usare come da ricetta , oppure aggiungere i due ingredienti separati nella quantita' richiesta dalla ricetta che state eseguendo, sempre mantenendo le proporzioni , ad esempio:
servono 250 gr di brown sugar, aggiungeremo 225 gr di zucchero e 25 gr di melassa.
servono 250 gr di brown sugar, aggiungeremo 225 gr di zucchero e 25 gr di melassa.
- Per fare il dark brown sugar la proporzione e' :
10 parti di zucchero e 2 di melassa.
10 parti di zucchero e 2 di melassa.
- Per fare il light brown sugar :
si mescolano tra loro mezza cup di dark brown sugar e mezza cup di zucchero .
si mescolano tra loro mezza cup di dark brown sugar e mezza cup di zucchero .
da provare anche : light -1 cup zucchero e 1 e 1/2 cucchiaio di melassa
dark -1 cup zucchero e 1/4 cup di melassa
