In questo caso sono tartellette da mangiare in pochi bocconi : un fiore di frolla con farina di castagne con un ripieno morbido e goloso di zucca speziata sopra ad una crema di marroni al caffe', per me una vera sorpresa di gusto e consistenza !
Avevo in mente almeno 3 varianti , ma ho dovuto scegliere e non mi sono affatto pentita, sono buonissime.
Come tutti i mesi Elisa del blog Fior di cappero , Silvia di Acqua e farina , Miria di Due amiche in cucina , Silvia di Tra fornelli e pennelli e Sara di Dolcizie ci hanno regalato una dolce esperienza che non delude mai.
Cenni storici:
Il Tanksgiving Day e' celebrato ogni quarto giovedi di Novembre e fonda le sue radici nel 1621 , quando nella citta di Plymouth , nel Massachusett , i padri pellegrini si riunirono per ringraziare il Signore per il buon raccolto. Ma fu nel 1863 , che Abramo Lincoln proclamo' la celebrazione del giorno del ringraziamento , che divento' una festa annuale perdendo il suo contenuto cristiano.
Le mie variazioni:
- ho sostituito 1/3 della farina con farina di castagne
- ho diminuito a 50 g lo zucchero di canna del ripieno
- usando la zucca cotta al vapore non ho messo il latte nel ripieno
- oltre a tutte le spezie indicate ho messo della noce moscata
- ho fatto meta' dose di ripieno , era tanto rispetto alla frolla
- tra la frolla e il ripieno di zucca ho messo della crema di marroni e caffe'
- ho decorato con un ciuffo di panna e un pezzetto di marron glace'
Ingredienti :
Per la frolla:
115 g di farina 00
50 g di farina di castagne
40 g di zucchero a velo
115 g di burro
un rosso d' uovo
1 cucchiaio di panna
un pizzico di sale
Per il ripieno alla zucca:
50 g di zucchero di canna
1 uovo piu' un rosso
235 g di purea di zucca
60 ml di panna fresca
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella
la punta di un cucchiaino di zenzero
un pizzico di pepe
un pizzico di noce moscata
Per decorare:
panna montata
marron glace'
zucchero a velo
Preparazione:
Per la frolla:
Io ho fatto tutto nel mixer inserendo prima le farine, lo zucchero , il sale e poi il rosso sbattuto con la panna e infine il burro a quadrotti.
Azionare il mixer a media velocita' fino a quando non si forma una palla .
Compattare e avvolgere nella pellicola trasparente .
Porre in frigo per 30 minuti.
Stendere la pasta con il mattarello su carta forno leggermente infarinata tenendo uno spessore di circa 3mm.Coppare la pasta con una formina a fiore e posizionarla negli incavi della teglia precedentemente imburrati.
Mettere in frigo a riposare per altri 30 minuti , perche' la frolla e'abbastanza morbida
Per il ripieno di zucca:
Ottenere la purea di zucca cotta al vapore frullandola con il minipimer
poi aggiungere l' uovo, lo zucchero, le spezie , la panna e frullare bene il tutto fino ad avere un composto vellutato e omogeneo.
Estrarre dal frigo la teglia con le frolle , distribuire dentro ad ogni formina un cucchiaino di crema di marroni e caffe' e riempire con il composto alla zucca speziata .
Cuocere in forno a 180° per 25 minuti.
Estrarre la teglia dal forno e far raffreddare le tarts .
Una volta fredde cospargerle di zucchero a velo , decorarle con un ciuffo di panna montata e un pezzetto di marron glace'.
