Strascinati con salsiccia e rucola

Questa pasta e' veloce e indubbiamente saporita , per dosi maggiori  io calcolo una salsiccia a commensale.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 320 gr di pasta strascinati, conchiglie o orecchiette
• 4 salsicce
• olio evo
• soffritto surgelato q.b.
• 100 gr di rucola
• 1 dado di carne
• 200 ml di panna da cucina o fresca

 

 Preparazione:


In una capiente padella scaldare l' olio evo e fare il classico soffritto rosolando le verdure, poi aggiungere il dado sbriciolato e mescolare.

Aggiungere le salsicce private della pelle e ridotte in piccoli pezzi e rosolare quanto basta.

Aggiungere la rucola spezzettata con una forbice direttamente in padella e mescolare bene.

Infine aggiungere la panna e cocere ancora pochi minuti.
Scolare la pasta scelta e saltarla in padella col condimento e del parmigiano grattugiato.

Sugo veloce zucchine e tonno - Bimby

Sughetto da fare mentre cuoce la pasta.

  

Ingredienti per 6 persone:

• 2 zucchine medie
• 200 gr di tonno sott'olio sgocciolato
• 50 gr di panna da cucina
• un pezzetto di cipolla
• 30 gr di olio evo
• sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.

 

Preparazione:

1. Mettere nel boccale la cipolla e le zucchine a pezzi e frullare per pochi secondi vel 4.
2. Aggiungere l' olo evo , il sale e il pepe ,cuocere:10 min 100° vel 2.
3. Aggiungere il tonno e la panna e mescolare:30 sec vel 2.
4. Condire la pasta preferita spolverizzando di parmigiano se piace.

Risotto al curry e gamberetti - Bimby

 

Ingredienti per 6 persone:

• 400 gr di riso parboiled
• 300 gr di gamberetti sgusciati
• mezza cipolla
• 40 gr di burro
• 3/4 di misurino di vino bianco
• 800 gr di acqua
• 2 dadi
• 1 cucchiaio di curry
• 100 ml di panna da cucina o fresca

  

  

Preparazione.

1. Con lame in movimento vel 5 inserire la cipolla e il burro:3 min 100° vel 4.
2. Posizionare la farfalla e aggiungere il riso ed i gamberetti:2 min 100° vel 1.
3. Aggiungere il vino e sfumare senza misurino:2 min 100° vel1.
4. Aggiungere l' acqua calda , i dadi e impostare il tempo di cottura del riso come da confezione , sempre senza misurino:14 min 100° vel 1.
5. A 3 minuti dalla fine cottura inserire la panna ed il curry.
6. Versare in una zuppiera e attendere qualche minuto ,poi servire.
7. Deve risultare un risotto molto morbido quando lo si porta in tavola.

Crostata di mele Vea

Veloce e buonissima questa sfogliata di mele tipica Svizzera. La ricetta l'ho presa qui.

Ingredienti:

Per la cremina:

• una confezione di panna da cucina (privata del liquido in eccesso)
• 4 cucchiai di zucchero
• una bustina di vanillina
• 1 uovo medio

Per la base:

• un rotolo di pasta sfoglia fresca (rettangolare o rotonda)
• pangrattato qb
• cannella qb
• 3 o 4 mele golden
• (con la sfoglia rotonda 2 mele)

Preparazione:

Per prima cosa fare la cremina: sbattere uovo e zucchero,aggiungere la vanillina e la panna e mescolare.
Stendere la pasta sfoglia(con la carta forno sotto)nella teglia e fare i bordi o lasciarla liscia,bucherellarla con la forchetta e ricoprirla con un velo di pan grattato ed una spolverata di cannella.

Tagiare le mele sottilmente e disporle sulla cannella ,lasciando un po'di margine ai bordi,l'importante è di non lasciare troppi buchi .

Versare sopra alle mele la cremina .

Infornare a 180 gradi fino a doratura della superficie , nel mio forno circa 40 minuti gli ultimi 5 ventilato.

Pasta alceste

Una di quelle paste che piacciono a me , con il condimento da fare mentre cuoce la pasta:
La ricetta originale e' qui.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 320 g. pasta corta
• 250 g. pancetta a dadini
• 200 ml di panna da cucina

odori:

• curry
• noce moscata
• peperoncino
• aglio
• olio

 

 

Preparazione:

1. Soffriggere la pancetta in una padella, con poco olio e uno spicchio d'aglio tagliato in due.
2. Poco prima di scolare la pasta, togliere l'aglio dalla padella, aggiungere la panna e cospargere con curry,noce moscata e peperoncino (possibilmente non quello finissimo).
3. Scolare la pasta al dente, aggiungere il condimento e servire.