Chocolate cloud cake

Ingredienti per una teglia da 24 cm:

250 g di cioccolato fondente al 70%

125 g di  burro a pomata

6 uova grandi

175 g di zucchero semolato

scorza grattuggiata di un' arancia

2 cucchiai di Cointreau

Per il topping:

500 ml di panna fresca ( per me e' eccessiva bastano 250 ml)

1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaio di Cointreau ( facoltativo)

cioccolato fondente

Preparazione:

Accendere il forno a 180° e ricoprire il fondo di una teglia da 23 cm ( io da 24 cm) con la carta forno.

Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde e incorporare il burro morbido aiutandosi con un cucchiaio.

Mescolare con un cucchiaio 2 uova intere con 4 tuorli, aggiungere 75 g di zucchero , il Cointreau e la scorza grattugiata dell' arancia 

 infine incorporare la massa al cioccolato fondente e burro

Montare i 4 albumi aggiungendo 100 g di zucchero poco alla volta fino a raggiungere una consistenza morbida ( non a neve ferma).

Incorporare questa meringa al composto al cioccolato , dapprima stemperandolo aggiungendone un cucchiaio e poi tutto il resto mescolando delicatamente dal basso verso l' alto.

Cuocere a 180° per 35/40 minuti.Sfornare e far raffreddare , si formera' una depressione al centro e la crosta della torta formera' delle crepe .

Montare la panna a neve morbida e incorporare zucchero a velo e liquore.

Decorare la torta con la panna e grattugiare sopra il ciocco fondente .

Con questa ricetta partecipo al contest 'La torta della domenica' del blog Le cosine buone:

Dark chocolate cake

Ottima base al cioccolato per torte decorate , rimane morbida e umida come piace a me , inoltre e' facile e veloce da fare. Si potrebbe anche non bagnarla vista lo consistenza.
L' ho usata come base per la torta di compleanno di ''Peppa principessa delle fate'', clicca QUI per vedere tutto il post della festa.
La ricetta e' di Nigella , la rete ne e' piena ma io l' ho presa da qui.

Foto presa dal web ( la mia ho dimenticato di fotografarla perche' l'ho usata subito )

Ingredienti:
(dose per una teglia da 20 cm o 2 da 24 cm):

• 250 ml di olio di semi (riso)
• 4 uova
• 350 gr di zucchero semolato
• 250 gr di farina 00
• 8 gr di lievito per dolci 
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 85 gr di cacao amaro 
• 250 ml di acqua bollente

Preparazione:

Con le fruste elettriche alla velocita' minima miscelare l'olio, le uova e lo zucchero per circa 2 minuti.

( nel Bimby 1 min vel 7)

In una ciotola setacciare la farina col lievito e il bicarbonato.

In un' altra ciotola sciogliere il cacao , prima con poca acqua bollente, stemperando con una frusta a mano in modo da eliminare tutti i grumi, poi aggiungere la restante acqua e mescolare per bene.

A questo punto aggiungere al mix di farina, lievito e bicarbonato quello di uova ,olio e zucchero e mescolare fino a che tutta la farina sarà ben incorporata
( nel Bimby 1 min vel 7)

 quindi aggiungere il composto di cacao e acqua e mescolate per circa 1 minuto, sempre con le fruste a velocità media.
( nel Bimby 1 min vel 7)

L'impasto risulterà quasi liquido.

Imburrare e infarinare due teglie da 24 cm  , versarci  l'impasto e cuocere a 180° per circa 30 minuti .

Se si vuole una torta piu' alta usare una simgola teglia da 20 cm con la carta forno sulla circonferenza che deve essere piu' alta del bordo e cuocere a 180° per circa 60 minuti.

Una volta sfornata lasciatela intiepidire nello stampo di cottura e poi rigiratela su una griglia, per farla raffreddare completamente. 

Torta al cioccolato Manuela

Questa torta e' molto famosa su Coquinaria , postata da Marisac , dove hanno creato anche un pdf dedicato.
Molto incuriosita e ingolosita dalle immagini di svariate torte farcite e con la necessita' di smaltire uova di Pasqua l'ho provata : veloce e a prova di principiante , risulta morbida e umida come piace a me , il giorno dopo ancora piu' buona e fragrante ( avvolta in pellicola)!!!
Purtroppo per me ci ho fatto la mia torta di compleanno e mi sono pappata tutti i ritagli....buonissima!

Ingredienti:

• 4 uova
• 100 gr zucchero
• 100 gr farina (oppure 80 fecola e 20 farina)
•  6 gr di lievito (mezza bustina)
•  150 gr di burro
•  200 gr di cioccolato fondente, al latte o misto

Preparazione:


Fondere a bagnomaria o nel microonde il burro e il cioccolato fondente e al latte.

 

 

Far intiepidire e aggiungere uova, zucchero, farina e lievito setacciati e mescolare con un cucchiaio di legno solo per amalgamare gli ingredienti.

 Versare  nello stampo diametro 24 cm imburrato e infarinato poi in forno a 160° per 30 minuti anche meno, a 20 minuti fare la prova stecchino ogni 5 minuti.

Note: doppia dose in stampo da 28 cm.

Si puo' cuocere anche nel microonde:
la ricetta e' la stessa solo il lievito sara' quello apposito per micro.
Fondere il cioccolato col burro nel microonde a 350W.
Mescolare le uova intere con lo zucchero unire farina e lievito e burro e cioccolato.
Versare in uno stampo da 24cm in pirex o silicone.
Cottura 5 minuti al microonde a 750W. Al centro deve risultare molle, quasi come una mousse, perché la cottura andrà avanti anche dopo.