Crostata morbida con Nutella - Bimby

Amanti della Nutella a me!
Questa torta e' morbida e golosa , peccato che non ho abbondato con la Nutella per paura che uscisse , ma voi fatelo !
E'' buona anche i giorni seguenti appena riscaldata nel micro : l' impasto ritorna soffice  e la Nutella cola....

Ingredienti per uno stampo da crostata da 28 cm:

4 uova 

180 g di zucchero

mezzo bicchiere di latte

mezzo bicchiere di olio di semi ( io di riso)

200 g di farina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Montare le uova : 5 min vel 4

Aggiungere lo zucchero : 1 min vel 4.

Poi olio e latte : 1 min vel 4 .

Infine la farina , il lievito e la vannillina setacciati : 30 sec vel 3 .

Imburrare e infarinare uno stampo da crostata da 28 cm ( il mio in silicone da 26 cm e la quantita' di  impasto andava bene )

Versare meta' dell' impasto e cuocere a 170° per 15 minuti ( 10 minuti se di silicone)

Poi spalmare la Nutella ammorbidita a bagnomaria e versare il rimanente impasto .

Cuocere per 25 minuti ( 20 se di silicone ).

Sfornare , far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Pandolci alla Nutella e gocce di cioccolato - Bimby

Ottimi a merenda e colazione , sono come i panini con la Nutella , ma con una forma piu' simpatica! Quelli che avanzano si possono congelare e scongelati nel micro sono come appena fatti.
L' impasto si puo' fare anche con la macchina del pane o un' impastatrice.

Ingredienti:

• 360 gr di farina 00
• 75 gr di latte
• 1 cubetto di lievito di birra da 25 gr
• 100 gr di burro
• 4 cucchiai abbondanti di zucchero canna
• 2 uova medie
• 200 gr di nutella
• gocce di cioccolato

Preparazione:


Nel boccale mettere la farina e il burro a tocchetti: 20 sec a vel 4 e 5 sec. vel 5. Aggiungere lo zucchero : 10 sec vel. 3 per mescolare , si ottiene uno sfarinato. Togliere dal boccale e mettere in una ciotola.
Nel boccale, senza lavarlo, inserire il lievito sbriciolato e il latte freddo: 1 minuto a vel. 2.
Riprendere la farina, metterla nel boccale, aggiungere le uova e impastare 35 sec vel 5 e 1 min vel spiga,controllando la consistenza, si deve staccare dalle pareti. Lavorare molto bene l'impasto e formare un panetto. Dal panetto ricavare subito una base 30 x 40. Spalmare il rettangolo con nutella e gocce di ciocco.
Arrotolare dal lato più lungo con l' aiuto della carta forno e tagliare il rotolo in 20 fettine circa.

Disporre le fettine  sulla teglia e far lievitare all'incirca un'ora. 

Infornare a 230° per esattamente 8 minuti. Far raffreddare e spoverizzare con zucchero a velo.
Si possono surgelare e scongelare al micro con defrost e poi 10 sec a 750 w.

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccole di dolcezza :

 

 

"partecipo a 3bithday giveaway de labandadeibroccoli" 

 

Dolce alla mousse di Nutella e Pandistelle

Dolcetto che si puo' servire in 2 modi : freddo di frigo per una consistenza cremosa, oppure lasciato qualche minuto a temperatura ambiente per gustare una mousse.
Per renderlo piu' leggero si puo' sostituire il mascarpone con la ricotta.
Leggermente modificato da questa ricetta .

Ingredienti:

Per la base:

• 75 gr di burro
• 150 gr di biscotti Pandistelle

•  250 gr di mascarpone (o ricotta)
• 200 ml di panna
• 6 cucchiai di nutella
• 3 cucchiai rasi di cacao amaro
• 10 gr di fogli di gelatina

Per la copertura:

•  50 gr di cioccolato alle nocciole
•  5 biscotti pandistelle

Preparazione:



Tritare finemente i Pandistelle nel mixer ed unire il burro sciolto.
Foderare il fondo di una teglia da 20 cm di diametro con carta forno e formare la base del dolce pressando il composto con un cucchiaio.Mettere in frigorifero a riposare.
Intanto preparare la mousse:
Mettere la gelatina in acqua  per 10 minuti. Mescolare il mascarpone con la nutella

aggiungervi la panna montata ,delicatamente, con movimenti dal basso verso l' alto.
Quando e' ben amalgamato aggiungere il cacao.

Strizzare la gelatina, scioglierla sul fuoco con 2 cucchiai di latte, lasciarla raffreddare un pò e unirla al composto.

Versare la mousse sulla base di biscotti e burro,livellare con una spatola.

Mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Sformare passando un coltello lungo il bordo.
 Tritare grossolanamente  il cioccolato e i biscotti e decorare il dolce distribuendo prima il trito di biscotti e sopra quello di cioccolata alle nocciole.




Con questa ricetta partecipo al contest di ''In mou veritas'' augurando alla piccola Pandi di assaggiarlo , anzi assaporarlo almeno una volta perche' e' di una morbidezza cioccolatosa e fatto proprio con i biscotti pandistelle da cui nasce il suo simpatico nomignolo.

Partecipo al terzo contest di Crema e Panna :

Moretta al Gran Gala'

Se questa Moretta era vestita a festa , questa del post va ad un Gran Gala'.........col vestito da sera!!!!!
E pensare che la base  e' una torta di riciclo! Si, perche' mi era avanzata della Moretta che mi era uscita un po' asciutta , non volevo buttarla , cosi' l' ho assemblata e farcita , poi subito surgelata per ogni evenienza  e devo dire che e' venuta incredibilmente buona e morbida , come appena fatta e per nulla asciutta !

Ingredienti per uno stampo da 15 cm di diametro:

• torta Moretta q.b.
• bagna al latte e nesquik

Farcitura:

• 250 ml di panna fresca
• mezzo bicchiere di Nutella

Copertura:

• 1 dose di frosting alla Nutella
• scagliette di cioccolato fondente

Preparazione:


Per  la torta serve uno stampo a cerniera in cui si assembleranno i vari strati , ne ho uasato uno da 15 cm , ma con questo metodo si puo' usare il diametro che si vuole.
Tagliare delle fette di torta al cioccolato di 1,5 cm di spessore, appoggiarle vicine sul piano di lavoro e , usando come misura  il cerchio della tortiera , tagliare seguendone il perimetro interno .
Proseguire cosi' per comporre tutti e tre gli strati di torta che ci servono.
Preparare la farcitura : montare la panna e incorporare delicatamente la Nutella.
Assemblaggio torta: sulla base dello stampo ricomporre il primo strato di torta , bagnarlo e stendere un primo strato di farcitura, proseguire con il 2° strato , bagnare e farcire , infine chiudere con il 3° strato di torta e porre in frigorifero per un giorno o surgelare.

Sformare la torta dallo stampo e ricoprirla con uno strato uniforme  di frosting alla Nutella che servira' per  le tenere attaccate le rose alla torta

far aderire ai lati le scagliette di cioccolato

e decorare con le rose formandole  con la sac a poche con beccuccio per fiori wilton 2D , procedendo a spirale dall' interno verso l' esterno della rosa e tenendo la sac a poche perpendicolare alla base da decorare.
Tenere la torta a temperatura ambiente prima di servirla dando modo alle creme di ammorbidirsi.

Con questa ricetta partecipo al Contest “A tutta panna" del blog Fragole e panna:

 

 

Frosting alla Nutella

Come quello al Tiramisu' , e' un frosting veloce e facile da fare .

Ingredienti:

• 250 gr di mascarpone
• 100 g di panna liquida da montare (fresca o a lunga conservazione)
• 3-4 cucchiai di nutella

Preparazione:


Mettere il mascarpone e la panna  freddi di frigorifero in una ciotola insieme alla Nutella

 montare con le fruste elettriche fino alla formazione di una massa cremosa e consistente.

Mettere il frosting nelle sac a poche e decorare o ricoprire torte e cupcakes.

La moretta (vestita a festa)

Questa e' una torta al cacao molto versatile: ottima come base da farcire anche senza bagna ,ma se si mette viene ancora piu' morbida.
Ho provato a congelarla gia' farcita e la resa e' ottima, soffice come appena fatta.
Qui e' presentata agghindata per il mio 5° anniversario di matrimonio.
La ricetta e' di Krikrira del forum di Cookaround.

Ingredienti per una torta da 20 cm ( o da 24 cm di diametro):

• 150 gr farina 00 (215 gr)
• 150 gr zucchero semolato (215 gr)
• 3 uova (4)
• 1/2 bicchiere di latte (100 ml) (145 ml)
• 1 tazzina da caffè di olio di riso (50 ml) (75 ml)
• 35 gr di cacao amaro (50 gr )
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

• 1 bicchiere di nutella
• 500 ml panna fresca da montare

Per la bagna:

• latte
• nesquik
• Cointreau

Copertura:

• 2 cestini di lamponi
• 2 confezioni di biscotti Togo

 

 

 

 

 

Preparazione:
 

 

 

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm.
Montare le uova intere con lo zucchero per 10 minuti con il frullino elettrico fino ad avere una massa chiara e spumosa 

 

 

 poi aggiungere un poco alla volta il latte e poi l'olio, frullando alla minima velocita' in modo da non smontare il composto.

 

Aggiungere, mescolando a mano, la farina  setacciata insieme al lievito ed al cacao.

Cottura a 160° per 35 minuti , fare la prova stecchino.
Una volta cotta, tagliare la torta orizzontalmente  in due o in tre strati, bagnare e spalmare uno strato di Nutella a piacere ed uno bello abbondante di panna montata oppure , come ho fatto io , mescolate insieme.

Coprire la torta con 1/3 di panna e nutella e applicare sul perimetro i togo , fermare con un nastro e far cadere sulla superficie i lamponi.

 

Coccole

Questi biscotti arrotolati sono di Anna Moroni,lei dice che si possono farcire con quello che si vuole, consiglia marmellata,frutta cotta o Nutella.
Si conservano in scatola di latta per mantenere la croccantezza.

Ingredienti:

• 150 gr di ricotta
• 7 cucchiai di latte
• 7 cucchiai di olio di semi o di riso
• 80 gr di zucchero
• 300 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Per il ripieno:

• 1 albume d' uovo
• 90 gr di cioccolato fondente tritato a coltello
• 90 gr di mandorle tritate

oppure :

• nutella
• marmellata
• pere e mele cotte

Preparazione:


In una ciotola mescolare bene la ricotta per renderla cremosa

aggiungere i  cucchiai di latte e lo zucchero ,mescolare bene poi aggiungere i cucchiai di olio, una bustina di vanillina  e infine la farina e il lievito.

Si impasta bene tutto e poi si lascia riposare mezz'ora in frigo avvolto in pellicola.
Dividere l' impasto in 2 parti

stenderle su carta forno formando 2 rettangoli.
Spennellare la pasta con il bianco di un uovo

e cospargere con ill cioccolato e poi con le mandorle.

Arrotolare  il tutto abbastanza stretto aiutandosi con la carta forno

 tagliare delle girelle dello spessore di circa 1 cm.Disporle distanziate sulla teglia del forno e cuocere a 180° per 25 minuti o fino a doratura.

Una volta raffreddate spolverare di zucchero a velo .

Bon bon di biscotto e philadelphia

Sono buoni appena tolti dal frigo oppure, per comodita', anche 1 minuto dopo che li abbiamo tolti dal freezer.
I bonbon sono di Robies di Cook.

Ingredienti per circa 30 bonbon:

• 125 gr di philadelphia in vaschetta
• 125 gr di biscotti (qualsiasi gusto e marca)
• 60 gr di nutella
• 50 gr di cioccolato fondente spezzettato
• granella di nocciole
• 15 stuzzicadenti

 

 

 

 

 

Preparazione:

Nel frullatore ,ridurre i biscotti scelti in polvere e mescolarli con un cucchiaio al philadelphia.
Con una forbice dividere gli stuzzicadenti a meta'.
Con meta' delll'  impasto formare circa 15 palline grandi come una biglia e infilare lo stecchino ,mettere in freezer mentre si preparano gli altri.

 

 

 

 

Amalgamare la nutella all' altra meta' dell'impasto.
Formare 15 paline un po' piu' grandi delle precedenti e rotolarle nella granella di nocciole.Infizarle con gli stecchini e mettere in frigo a rassodare.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel micro e immergervi le palline poste in freezer,scolando  il cioccolato in eccesso e appoggiandole su carta forno,poi in frigo a solidificare.

Varianti delle coperture:
cocco,biscotti al cacao sbriciolati,ciocco bianco fuso,granella di mandorle.