Quiche con patate porri e brie

Una delle mie quiche preferite , strepitosa.
Presa dal blog ''Muffin cookies e altri pasticci''.

Ingredienti:

• Una dose di pate a quiche di felder o brisee
• 500 gr di patate
• 2 porri
• 200 gr di brie o piu' se si vuole esagerare
• 120 gr di panna liquida fresca
• un goccio di latte
• 2 uova
• una noce di burro
• 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe q.b

Preparazione:



Mondare i porri ,inciderli a croce e lavarli, poi tagliare la parte bianca e farla saltare in padella con 2 cucchiai di olio evo,salare .
Affettrte sottilmente le patate pelate e lavate, poi  cuocerle con il burro in un ampia padella antiaderente girandole spesso per farle dorare bene,salare.
Stendete la pasta brisèe o la pasta da quiche su di un foglio di carta da forno e, ribaldandovela sopra, foderare una tortiera da crostata

 distribuire sul fondo le patate

 quindi fare uno strato con i porri

 ed infine distribuire il brie tagliato a fette non troppo sottili.
Preparate un composto mescolando con una frusta la panna con il latte e le uova, sale e pepe, quindi versarlo sulla quiche.

 Infornare a 180° ventilato per circa 30 minuti (o comunque fino a doratura) e servitela tiepida.
Se si vuole ancora piu' golosa fare uno strato di brie anche sopra le patate.

Torta brise' con speck e gorgonzola

Ingredienti:

• 1 brise' fresca
• sottilette
• speck affettato
• gorgonzola
• 1 uovo
• 200 ml di panna da cucina
• 1 cucchiaino raso di curry
• sale
• 3 pomodori medi
• parmigiano grattugiato

Preparazione:


Foderare con della carta forno una teglia bassa di circa 30 cm di diametro ed adagiarvi un rotolo di pasta brisè.
 Aggiungere delle sottilette , delle fette di speck o bacon, poi tagliare a tocchetti del gorgonzola e disporlo sulla torta.

Preparare in una ciotola, una confezione di panna da cucina ,un uovo,sale e curry e amalgamare il composto.Versare il composto nella teglia

 e completare la torta salata decorando con fette di pomodoro dopo aver arrotolato,appena, il bordino della pasta.Spolverare abbondantemente con del parmigiano .

Infornare al max per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare la torta prima di sformare per evitare che la pasta brisè si rompa.
Servire in tavola tiepida oppure fredda (ideale in estate).