Lemon polenta cake di Nigella

Nella stessa puntata di ''Kitchen'' dove Nigella faceva gli everyday brownie ha fatto anche questa torta di ispirazione italiana.Il fatto che poi facesse colare sciroppo di limone caldo sulla torta mi ha fatto capitolare : dovevo farla!Inutile dire che e' veloce e facile , limonosa (dipende da quanto sciroppo ci si mette ...) e buona , buona !
Non c'e' farina , quindi adatta a chi e' intollerante al glutine.

Ingredienti per tortiera da 15 cm diametro (tra parentesi per 23 cm):


Per la torta:

• 175 gr di burro (200 gr)
• 175 gr di zucchero (200 gr)
• 125 gr di farina di mandorle (200 gr)
• ½  cucchiaino di vaniglia
• 2 uova grandi (3)
• scorza grattugiata di 1 limone (2)
• 75 gr di farina di mais fine fioretto (100 gr)
• ½ cucchiaino di lievito ( 1 e 1/2)

Per lo sciroppo:

• succo di un limone (2)
• 25 gr di zucchero  (50 gr)
• un cucchiaio d' acqua (2 )

 

 

 

 

 

 

 

Preparazione:


Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrare una teglia di 15 cm di diametro .
Montare con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero.

Mescolare insieme la farina di mais , quella di mandorle ed il lievito e unirlo al composto alternandolo alle uova leggermente battute. Io ho messo tutto insieme.

Infine inserire la scorza di limone grattugiata.

Mettere il composto nella teglia e cuocere in forno statico per 45 minuti.

La torta e' cotta quando si stacca dalle pareti della teglia.Per la tortiera da 23 cm servono 40 minuti di cottura.
Preparare lo sciroppo facendo bollire il succo di limone con l' acqua e lo zucchero.
Quando la torta si e' raffreddata infilzarla in piu' punti con uno spaghetto crudo e colare lo sciroppo caldo, in questo modo penetrera' meglio all' interno.

 

Servire con creme fraiche o panna montata o, come suggerisce Nigella ,con lemon curd.

Note: dosare lo sciroppo a piacimento , se si vuole una torta piu' o meno limonosa, e' buonissima anche senza .La mia aveva doppia dose di sciroppo , decisamente troppo , infatti il fondo della torta si e' un po' bagnato, consiglio di attenersi alle dosi della ricetta.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di ''Fiordirosmarino'' nella categoria  GIALLO :

 

 

 

 

 

e al contest di ''Crema e Panna'':