Si puo' preparare in anticipo e infornare poco prima di servire.
Ingredienti per 4 porzioni:
per la feta:
- feta (q.b. io uso mezzo panetto per persona)
- prezzemolo
- origano
- pepe
- peperoncino
- aglio
- olio
per la composta:
- 4 cipolle rosse (meglio se di Tropea)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- aceto balsamico
Preparazione:
Far marinare la feta con le erbe, un po' di trito d'aglio (io uso la pasta d' aglio) ed un filo d'olio, per almeno 1 o 2 ore.
Affettare le cipolle grossolanamente e metterle in padella con un filo d'olio
quando cominciano ad appassire aggiunere lo zucchero
e cuocere a fuoco lento sino ad ottenere un composto bruno, a quel punto spruzzare un po' di balsamico e far cuocere ancora un paio di minuti.
Poco prima di servire scaldare il forno a 180° e , su carta forno ,appoggiare la feta ed un paio di cucchiaiate di composta
chiudere il "pacchetto monoporzione"con dello spago, continuare così per quante porzioni si vuole.
Infornare e dopo qualche minuto sfornare e servire il cartoccio chiuso.
Con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino nella categoria VIOLA
E al contest di Il cestino da picnic
