Tempo fa ho vinto il contest 'Raspberry i love you' del blog Nonna Rica con la crostata di lamponi con crema soffice alla vaniglia e ho ricevuto un bellissimo libro di Luca Montersino : Le dolci tentazioni.....ebbene , finalmente posso ringraziare Michela con questo post di biscottini la cui ricetta e' tratta proprio dal libro!
Ho scelto questa ricetta facile e veloce, ne sono usciti dei biscottini leggeri e friabili che si fanno in 20 minuti e sono veramente buoni ,sono finiti subito e danno tanta soddisfazione, da rifare sicuramente!!!!!
Dose per 30 biscotti doppi:
- 110 gr uova intere
- 50 gr di tuorli
- 10 gr di miele
- 135 gr di zucchero semolato
- 190 gr di farina di riso
- 4 gr di lievito vanigliato
- mezza bacca di vaniglia
- 5 gr di marsala secco
per decorare:
- zucchero in granella
- 100 gr di cioccolato fondente
- amaretti
Preparazione:
Montare le uova intere e i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e il miele sino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarli al composto di uova.
Aggiungere il marsala.
Mettere il composto nella sac a poche con bocchetta liscia di 0,8 cm di diametro e formare dei ciuffi di impasto sulla teglia con carta forno, per averli uguali io ho contato fino a 4 mentre spremevo l' impasto.
Cospargere abbondantemente di granella di zucchero o di amaretti sbriciolati e infornare a 200° per 6/ 7 minuti, controllando a vista dopo 5 minuti.
Fare raffreddare sopra ad una gratella e farcirli a due a due con mezzo cucchiaino di cioccolato fuso nel microonde e temperato.
Per temperare in modo semplice e veloce il cioccolato fondente , io uso il metodo spiegato da Montersino in un suo programma tv :
si sciolgono 2/3 del cioccolato nel micro , si mescola bene e si incorpora il rimanente cioccolato a pezzi mescolando continuamente fino a scioglimento .
Questi biscottini si conservano anche un mese in una scatola di latta per biscotti.
Grazie Michela!
Con questa ricetta partecipo al contest di 'Una fetta di paradiso' : dolci con farine speciali
