Quiche con patate porri e brie

Una delle mie quiche preferite , strepitosa.
Presa dal blog ''Muffin cookies e altri pasticci''.

Ingredienti:

• Una dose di pate a quiche di felder o brisee
• 500 gr di patate
• 2 porri
• 200 gr di brie o piu' se si vuole esagerare
• 120 gr di panna liquida fresca
• un goccio di latte
• 2 uova
• una noce di burro
• 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe q.b

Preparazione:



Mondare i porri ,inciderli a croce e lavarli, poi tagliare la parte bianca e farla saltare in padella con 2 cucchiai di olio evo,salare .
Affettrte sottilmente le patate pelate e lavate, poi  cuocerle con il burro in un ampia padella antiaderente girandole spesso per farle dorare bene,salare.
Stendete la pasta brisèe o la pasta da quiche su di un foglio di carta da forno e, ribaldandovela sopra, foderare una tortiera da crostata

 distribuire sul fondo le patate

 quindi fare uno strato con i porri

 ed infine distribuire il brie tagliato a fette non troppo sottili.
Preparate un composto mescolando con una frusta la panna con il latte e le uova, sale e pepe, quindi versarlo sulla quiche.

 Infornare a 180° ventilato per circa 30 minuti (o comunque fino a doratura) e servitela tiepida.
Se si vuole ancora piu' golosa fare uno strato di brie anche sopra le patate.