Bocconcini di pollo arancia e brandy

Questi bocconcini li faccio spesso ,sono molto gustosi e saporiti.
 La ricetta l'ho trovata in Cooker ed e' di paola88.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 8 sovracosce di pollo
• 1/2 carota,1 cipolla,1 spicchio d' aglio
• rosmarino,erba cipollina,timo q.b.
• 1 bicchiere di succo di arancia
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bicchierino di brandy
• 3 cucchiai di passata d pomodoro
• olio evo
• sale
• per guarnire:2 arance non trattate

 

 

Preparazione:

 

1. Togliere la pelle e l'osso delle sovracosce e tagliarle a pezzi (tipo spezzatino).Mettere la carne, le verdure tritate grossolanamente,gli aromi, il brandy e il succo di arancia in una ciotola e lasciare riposare per almeno 6 ore o meglio un giorno.
2. Trasferire in una padella antiaderente, aggiungere il sale ,il vino e il pomodoro e lasciare cuocere circa 30 minuti a fuoco vivace,tutti i liquidi verranno assorbiti creando un sughetto ristretto.
3. Spegnere il fuoco e cospargere di olio crudo.
4. Tagliare le arance a fette tonde e metterle a corona su un piatto da portata, sistemare i bocconcini al centro .
5. Servire con fette di polenta grigliata (o alla piastra).