E' stato proposto da Benedetta Parodi nel suo programma e ho deciso subito di inserirlo tra i miei antipasti per le feste.
Ingredienti:
- 150 gr di salmone affumicato
- 2 cucchiai di vodka o cognac
- scorza di limone qb
- aneto qb
- pepe bianco
- 150 ml di panna liquida
- pane di segale qb o tartine
- pepe rosa qb per decorare (facoltativo)
Preparazione:
Frullare il salmone con la vodka, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di pepe bianco e poco aneto.
Montare la panna e unirla con delicatezza alla crema di salmone.
Conservare la mousse in frigorifero in un recipiente coperto.
Al momento di servire,mettere delle cucchiaiate di mousse sui crostini di pane e decorare con una rosellina di salmone, aneto e bacche di pepe rosa.
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