Torta al cioccolato e fragole ( e un premio)

Ecco finalmente questa e' la torta , o meglio tortina, per il mio compleanno che mi faccio quasi ogni anno...e' la MIA preferita !
Questa volta ho commesso qualche errore da principiante nel decorarla e al taglio mi si e' letteralmente spatasciata , avrei dovuto usare la sega elettrica visto lo strato di fondente che ho messo sopra e la fetta della foto e' l' unica superstite ...ma era buonissima anche cosi', come dire... al cucchiaio!

Ingredienti per una tortina di 15 cm per 6 persone:

• una torta al cioccolato Manuela
• un quarto di dose di mousse di fragole e cioccolato bianco
• bagna al limoncello o a scelta alchermes
• 250 gr di fragole e cioccolato fondente per la decorazione

Questa e' quella del 2011 da 24 cm

Preparazione:


Per la composizione di questa torta ho usato un nuovo metodo visto che partivo da una base al cioccolato ben piu' grande della mia tortiera da 15 cm: ho taliato la torta in tre strati e da questi ho ricavato le varie parti del dolce.

Ho tagliato col coltello le 2 basi rotonde usando come sagoma la mia piccola tortiera e posizionando la prima sul suo fondo

poi ho ricavato i lati affettando delle strisce di torta e applicandole sulla circonferenza



ho bagnato la base ed i lati con la bagna al limoncello

poi ho aggiunto qualche fragola a pezzettini alla mousse di fragole e cioccolato bianco e ho farcito la tortina

infine ho chiuso con la seconda base anch'essa bagnata al limoncello e posto il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di decorarlo.

Ecco come si presenta una volta sformato

Questo metodo e' perfetto se poi si vuole ricoprire la torta in pdz e con il pan di spagna viene anche meglio.

Per la decorazione : fondere il cioccolato nel microonde e intingerci le fragole ponendole poi su carta forno a solidificare

glassare con il cioccolato fuso  la superficie della torta in uno strato sottile (non come me che ho esagerato e mi sono ritrovata uno strato di roccia intagliabile) , se si vuole uno strato cioccolatoso meglio colare della ganache al cioccolato fondente che resta morbida al taglio!

Posizionare sopra tutte le fragole al cioccolato , vicine vicine,in modo da coprire tutto lo spazio disponibile ( e qui il secondo errore : sono stata un po' avara di fragole , meglio abbondare!!!).
Per fare la copertura laterale ritagliare una striscia di carta forno della stessa circonferenza della torta e alta 1 cm in piu' , poi , con un pennello , distribuire uno strato sottile di cioccolato fuso , prendere la striscia e posizionarla tutta attorno alla torta col cioccolato a contatto e metterla in frigo a solidificare.

Prima di servire rimuovere delicatamente la carta forno e lasciare la torta a temperatura ambiente per mezz'ora.


Note:
per realizzare una torta classica di 24 cm di diametro procedere cosi': sul piatto di portata mettere due fogli di carta forno leggermente sovrapposti, poi pareggiare la torta, dividerla a meta'e chiudere la base in un cerchio rivestiro di carta forno sulle pareti e sul fondo. Spennellare con la bagna; versare la farcia ( mezza dose invece che un quarto) e sovrapporre l’altro pezzo di torta, anch'esso spennellato con la bagna, sia a contatto con la crema, che sulla superficie. Porre in frigo per 2 ore e poi procedere con la decorazione come sopra.

Torta da 24 cm per Cristina ( Novembre 2014)

Con questa torta partecipo alla raccolta: ''Torte di compleanno'' del blog Dolci Ricette:

E al contest di Arianna del blog Recipe Hunter , con questa dedica per la piccola Cecilia :

Questa torta e' per te Cecilia , la mia preferita per la preferita di mamma e papa', per festeggiare il compleanno piu' speciale e importante , il tuo primo anno di vita ! AUGURI PICCOLINA

Con questo post colgo l' occasione per ringraziare la carinissima Michela del blog Nonna Rica che mi ha donato questo dolcissimo premio ! Grazie di cuore , mi fa molto piacere sapere che qualcuno pensa al mio blog quando deve assegnare un premio.
Io lo giro a tutte voi che mi seguite sempre con attenzione e affetto !

Ora rispondo alle Domande Super Dolci:

a. Biscotti o torta?  Torta e che sia ben farcita.

b. Cioccolato o Vaniglia? Cioccolato fondente e bianco , al latte un po' meno .Pero' non datemi del gelato al cioccolato o un budino , non li sopporto!

c. Quale è il tuo spuntino dolce preferito? Un cioccolatino o un pezzetto di fondente.

d. Quando hai maggior voglia di cose dolci? Sempre e aggiungo.. purtroppo!

e. Se tu avessi un soprannome “dolce”, quale sarebbe?  Dolce Lulu'.