Fairy cakes .... e anche io su Bloglovin

Queste tortine sono della spiccia Nigella , inutile dire che sono rapidissime da fare , basta mescolare gli ingredienti , pochi minuti di forno e sono pronte , morbide e fragranti. Si possono guarnire anche con dei frosting , ma le vere fairy cakes sono glassate e vi dico che quella crosta croccantina e zuccherina piace tantissimo ai bambini e permette ai tortini di conservarsi freschi e morbidi per 2 o 3 giorni. Vi consiglio di provarli , in casa mia sono finiti subito!

''BLOGLOVIN''

 Ovviamente , non capendoci una cippa di quello che sta succedendo o succedera' , ho seguito la corrente e ne approfitto per dirvi che sono approdata anche io su Bloglovin , ho gia' importato tutti i blog che seguo, e voi se volete potete seguirmi anche qui , semplicemente cliccando sul bottone nella sidebar di destra. Io mi ci trovo molto bene , facile da usare e con molte funzioni interessanti, ad esempio il tasto ''like''che fa da segnalibro per i post piu' interessanti ...

 Ingredienti per 12 tortine:


• 125 gr di burro morbido
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di farina  00
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di aroma vaniglia o 1 bustina di vanillina o mezzo cucchiaino di aroma mandorla
• 3 cucchiai di latte


Per decorare:


•  glassa reale con meringue powder ( la ricetta e' sotto)
• confettini colorati
• fiori di zucchero
• m&m o smarties
• frutti di bosco
• coloranti alimentari

Preparazione:

Accendere il forno a 190°.
Mettere nel mixer il burro morbido, la farina setacciata, lo zucchero, le uova, il lievito, il bicarbonato e l'aroma vaniglia e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo..

Con il mixer acceso diluire il composto con i 3 cucchiai di latte ma non miscelare oltre il dovuto.

Distribuire con il dosatore per gelato (si ottengono porzioni uguali) in 12 pirottini di carta sistemati nello stampo per i muffins.

Mettere in forno per 15 minuti , ma controllarli gia' dopo 12 minuti, devono essere dorati.
Una volta cotti sformarli su una gratella a raffreddare.

Non preoccupatevi se si appiattiscono, è normale.

Preparare la glassa reale con meringue powder ( senza albumi):

Montare qualche minuto con le fruste elettriche 15 gr di polvere di meringa ( si ottiene frullando delle meringhe nel mixer fino a polverizzarle) con 220 gr di zucchero a velo e 50 ml di acqua calda .
Versare con un cucchiaino  la glassa sopra i tortini e decorare con i confettini colorati.
Fare asciugare la glassa prima di mangiarli!

Idee decorazione:
- colorare la glassa con i coloranti alimentari e mettere sopra uno smarties in tono di colore
- colorare la glassa e decorare con un frutto di bosco ( mirtillo, mora, lampone)
- glassa bianca e fiori di zucchero acquistati

Con questa ricetta partecipo al contest : ''Magie di compleanno''