Ingredienti per una teglia da 24 cm:
250 g di cioccolato fondente al 70%
125 g di burro a pomata
6 uova grandi
175 g di zucchero semolato
scorza grattuggiata di un' arancia
2 cucchiai di Cointreau
Per il topping:
500 ml di panna fresca ( per me e' eccessiva bastano 250 ml)
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
1 cucchiaio di Cointreau ( facoltativo)
cioccolato fondente
Preparazione:
Accendere il forno a 180° e ricoprire il fondo di una teglia da 23 cm ( io da 24 cm) con la carta forno.
Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde e incorporare il burro morbido aiutandosi con un cucchiaio.
Mescolare con un cucchiaio 2 uova intere con 4 tuorli, aggiungere 75 g di zucchero , il Cointreau e la scorza grattugiata dell' arancia
infine incorporare la massa al cioccolato fondente e burro
Montare i 4 albumi aggiungendo 100 g di zucchero poco alla volta fino a raggiungere una consistenza morbida ( non a neve ferma).
Incorporare questa meringa al composto al cioccolato , dapprima stemperandolo aggiungendone un cucchiaio e poi tutto il resto mescolando delicatamente dal basso verso l' alto.
Cuocere a 180° per 35/40 minuti.Sfornare e far raffreddare , si formera' una depressione al centro e la crosta della torta formera' delle crepe .
Montare la panna a neve morbida e incorporare zucchero a velo e liquore.
Decorare la torta con la panna e grattugiare sopra il ciocco fondente .
Con questa ricetta partecipo al contest 'La torta della domenica' del blog Le cosine buone:
