Sono i furti costanti e ripetuti qui in paese , se ne sentono ogni giorno : sono stati da tizio , da caio , alla cooperativa , a casa mia....e' la seconda volta in 2 mesi !Prima hanno rubato la macchina di mio marito , poi fortunatamente ritrovata ; lunedi hanno divelto la portiera , rotto il vetro e rubato tutta l' attrezzatura da lavoro , ma cosa se ne fanno dei pezzi di ricambio dei bancomat?
Fatto sta che ho paura , paura di ritrovarmeli in casa di notte , ma anche di giorno !Sembra di essere sotto assedio ! Ho due bimbi piccoli e spero solo che non succeda mai .
Mettero' l' allarme , ma piu' di cosi' cosa posso fare?
Questa e' la '' famosa ''crostata di cui vi parlo in questo post , quella desaparecida ! Fortunatamente avevo fatto anche una crostatina che ho usato per le foto ma quella grande non e' comunque andata sprecata , no, no , ce la siamo gustata a cena con la panna cotta recuperata a cucchiaiate sopra al guscio di frolla ..... buonissima ! Ho unito dosi e procedimenti del post di Sigrid , la ricetta e' sua e di quest' altro post .
Ingredienti per una crostata di 24 cm e una crostatina , oppure una crostata da 26 cm:
Pasta frolla:
- 250 g di farina
- 100 g di burro morbido
- 80 g di zucchero
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai d'acqua
- cioccolato bianco fuso
Panna cotta:
- 250 ml di latte
- 250 ml di panna fresca
- 50 g di zucchero
- 6 g di gelatina in fogli
- 1 bustina di vanillina
Fudge al caramello:
- 200 g di zucchero
- 100 ml di panna fresca
- 40 g di burro
- 1 manciata di noci
Preparazione:
Per la base:
Impastare velocemente a mano o nel mixer tutti gli ingrediemti della frolla, formare un palla liscia , avvolgerla in pellicola e far riposare in frigo per mezz' ora.
Trascorso il tempo stendere la frolla spessa 3 mm e ricoprire il fondo ed i bordi di una teglia da crostata da 26 cm di diametro
coprire con un foglio di carta forno , riempire di fagioli secchi o palline di ceramica per cottura in bianco e cuocere a 180° per 12 minuti
togliere carta e fagioli e dorare ancora per qualche minuto. Fare raffreddare.
Sciogliere al microonde del cioccolato bianco e spennellare la base con un leggero strato per renderla impermeabile.
Per la panna cotta:
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Portare a ebollizione la panna con lo zucchero e l' aroma, appena bolle spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata, mescolare bene e far intiepidire.
Versare la panna cotta nel guscio di frolla e porre in frigorifero a rassodare per 2 ore.
Nel frattempo preparare il caramello
Per il fudge al caramello:
In un pentolino dal fondo spesso sciogliere lo zucchero con un cucchiaio di acqua mescolando con un cucchiaio , prima fondera' il fondo , poi si formeranno dei cristalli simili al sale
poi questi cristalli si scioglieranno diventando caramello
Quando sara' ambrato ( attenzione a questo passaggio : da ambrato a scuro/amaro ci sono pochi secondi) spegnere subito il fuoco e aggiungere burro e panna mescolando
Rimettere sul fuoco basso e mescolare ancora per alcuni minuti finche' il tutto non e' omogeneo e lo zucchero eventualmente rappreso si sia sciolto, far raffreddare
Prima di servire la crostata colarci sopra il fudge al caramello e cospargere con le noci tritate a coltello.
Con questa ricetta partecipo al contest di Simo's Cooking nella categoria DOLCI :
Con questa ricetta partecipo al contest di Simo's Cooking nella categoria DOLCI :
E al contest di Cucinando e assaggiando :
