Crostata alle mandorle con marmellata e amaretti

Ormai avrete capito che piu' di ogni altra cosa amo fare i dolci , tutte le domeniche nei pranzi in famiglia sono io che porto il dolce , e' per questo motivo che il blog ne e' pieno ...ma va bene cosi' , mi diverto un sacco a farli ed esprimo la mia creativita' .
Tra i miei preferiti in assoluto ci sono le crostate che io adoro e questa e' venuta bene ed e' facilissima , con la frolla alle mandorle e la marmellata di visciole che cola dalla fetta , una vera bonta' , i bimbi di casa ne hanno fatto fuori 2 fette a testa !
La crostata l' ho vista nel blog  ''Le nostre ricette '' , ma tutte le loro creazioni meritano, andate a curiosare e non rimarrete delusi.

Ingredienti per una crostata da 24 cm :

una dose di frolla alle mandorle ( qui la ricetta )

un vasetto di confettura di visciole Rigoni ( oppure amarene di modena brusche )

15 o piu' amaretti

liquore all' amaretto

Preparazione:

Preparare la frolla come da ricetta mettendo la dose di mezza bustina di lievito , far riposare mezz' ora in frigo e stenderne 3/4 in uno stampo da crostata da 24 cm di diametro col fondo amovibile ( se amate le crostate come me ve lo consiglio, mi ha cambiato la vita , spingo sulla base e la crostata si sforma perfettamente).

Mettere sulla base di frolla la confettura di visciole

Ricoprire con amaretti imbevuti nel liquore

Con la restante frolla formare delle briciole aiutandosi con un po' di farina e con esse ricoprire la crostata.

Infornare a 180° per 25 minuti , dovra' risultare dorata e croccante.

Far raffreddare , sformare e spolverare con zucchero a velo.

Pasta frolla alle mandorle

Faccio un post a parte per questa frolla perche' la usero' , oltre che per questa buonissima crostata, anche per fare altre preparazioni tipo biscottini o crostatine .

Ingredienti per una crostata da 24 cm :

100 g di zucchero

125 g di burro freddo

210 g di farina 00

90 g di farina di mandorle

2 tuorli

1/2 bustina di lievito per dolci *

un pizzico di sale

Preparazione:

Io la frolla la faccio come la Parodi , metto tutti gli ingredienti nel mixer e lo faccio andare fino a quando gli ingredienti si sono miscelati e si sono formate le briciole , lo guardo a vista e mi fermo al momento giusto , non ho mai avuto problemi e la frolla non e' mai impazzita ,con questo metodo non si rischia di scaldarla troppo.

Prelevare la frolla dal mixer e formare una palla , avvolgerla in pellicola e porre in frigo a riposare almeno 30 minuti o meglio un ora.

* La quantita' di lievito e' a discrezione a seconda di quello che ci si deve fare :

• senza lievito per una frolla friabile ma consistente per crostate e biscotti .
• un cucchiaino se si vuole la crostata un po' piu' morbida .
• mezza bustina se si vuole decisamente morbida .