Torta al cacao soffice soffice - Bimby

E' la piu' soffice torta al cacao mai fatta!Si presta benissimo ad essere farcita con creme varie e non necessita di bagna,ottima base per torte decorate,si mantiene morbida anche il giorno dopo e poi lievita tantissimo.....
La ricetta e' di Lizzie su Cookaround.

Ingredienti:

• 4 uova
• 300 gr di zucchero
• 140 gr di burro (o panna fresca,viene ancora piu' morbida))
• 100 gr di fecola di patate
• 100 gr di farina 00
• 100 gr di cacao amaro
• 1  bustina di lievito per dolci
• 125 gr di zucchero a velo vanigliato
• 1 bicchiere di latte (quelli per l'acqua) colmo
• 1 pizzico di sale abbondante

Preparazione:


Montare con le fruste i tuorli con lo zucchero, unire il burro sciolto; aggiungere la fecola, la farina, il cacao, il latte (quest'ultimo anche prima delle farine se pensate sia troppo duro l'impasto), lo zucchero a velo vanigliato ed il lievito fino a che l'impasto si amalgama bene.
Sempre con le fruste, in un recipiente a parte, montare a neve gli albumi col sale.
Lasciare le fruste e a questo punto unire gli albumi con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso fino ad impasto omogeneo.Imburrare e infarinare una teglia di 20 cm di diametro e versarvi l' impasto

Infornare a  180 statico per 40 min e abbassare a 160° per 25 min (fare prova stecchino).Ecco la torta appena sfornata:

Procedura per Bimby:

1. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e ,metterli in frigo.
2. Con la farfalla, montare i tuorli con lo zucchero; 20 sec Vel 3, unire il burro sciolto; altri 20 sec Vel 3.
3. Togliere la farfalla e aggiungere, con le lame in movimento a vel3 : la fecola, la farina, il cacao, il latte, lo zucchero vanigliato ed il lievito e Vel 3-5 per 30/50 sec  fino a che l'impasto e' ben amalgamato .
4. Togliere dal boccale e aggiungere gli albumi montati .
5. Versare in teglia e cuocere .