La propongo con vari ripieni e senza dosi degli ingredienti ma direi che 3 tortelloni a testa vanno bene.
Ingredienti:
- bresaola affettata fresca
- insalatina mista
- citronette
- parmigiano a scaglie
ripieni vari:
- ricotta - carciofini sott'olio tritati - olio al tartufo - sale
- ricotta - pate' di cipolle balsamiche tonno olive e sedano - sale
- caprino o robiola - rucola tritata - sale
- philadelphia - funghi trifolati tritati
Preparazione:
In una ciotola amalgamare gli ingredienti del ripieno.
In questo caso ho scelto : ricotta , carciofini e olio al tartufo.
In questo caso ho scelto : ricotta , carciofini e olio al tartufo.
Adagiare al centro di ogni fetta di bresaola il ripieno scelto ,chiudere a mezza luna e formare il tortellone .
Nel piatto di portata preparare un letto di insalatina mista tagliata a forbice , adagiarvi sopra i tortelloni e condire con una citronette di olio , limone e sale (mettere il condimento in un vasetto ermetico e sbattere vigorosamente) e scaglie di parmigiano.
Con questa ricetta partecipo al contest di Cappuccino e cornetto , per il finger food salato:
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