Composta di pere alla senape

Questa e' una composta da gustare con i formaggi ,soprattutto quelli a pasta molle.Io adoro servire i formaggi abbinati alle composte o al miele e noci.
Per l'estratto di senape io l'ho trovato in farmacia e quando l' ho chiesto ,la farmacista,mi ha guardato come fossi un' aliena !

Ingredienti:
Per 4 vasetti da 0,150 della Bormioli:

• 1 kg di pere
• 300 gr di zucchero
• 8 gocce di essenza di senape

Preparazione:

Mondare le pere e tagliare a fettine.Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.Mettere il tutto in una pentola dal fondo spesso e cuocere a fuoco basso per 40 minuti ,
Quando le pere sono morbide schiacciarle con una forchetta e rimettere sul fuoco.Continuare la cottura fino a raggiungere la densità di una composta morbida che si solidifichera'un po' raffreddandosi.
Spegnere il fuoco ed aggiungere, con cautela e tenendo distante dai vapori il viso, poche gocce di essenza di senape, mescolare bene ed invasare a caldo.Riempire fino all' orlo i vasetti puliti , chiuderli e capovolgere fino a raffreddamento.

Ricetta di keeca 89 -Cooker.net

Cuor di cioccolato all' arancia - Bimby

Questo e' il classico tortino al cioccolato dal cuore morbido,veloce da fare col bimby e da tenere in freezer come scorta per ospiti improvvisi.Il mio e' venuto un po' troppo cotto.....

Ingredienti:
per 4 persone

• 150 gr di cioccolato fondente
• 150 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 40 gr di farina
• 3 uova
• buccia grattugiata di 1 arancia
• un pizzico di sale

Preparazione:

Tritare il cioccolato:10 sec. Vel turbo.
Unire il burro e lo zucchero:6 min,60° vel 3.Aggiungere le uova, la farina,la buccia dell' arancia ed un pizzico di sale:30 sec, vel 4/6.
Far raffreddare il composto dentro 4 stampini o cocottine imburrati e infarinati.Metterli in freezer almeno 1 ora e mezza e trasferirli subito in forno caldo a 220° per 15 minuti. Servire subito.

Strudel di pollo e radicchio

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia                
• 2 cespi di radicchio veronese       
• 200 g petto di pollo                                          
• 1 porro                                        
• 1 rametto di rosmarino                 
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 uovo
• 200 ml di panna fresca
• 150 gr di fontina a fette
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione:


In una casseruola rosolare in 2 cucchiai di olio il porro tagliato a fettine con il rosmarino tritato.
Unire il radicchio tagliato a striscioline ed il pollo tagliato a dadini.
Continuare la cottura a fuoco medio per una decina di minuti, bagnare con il vino, salare e pepate.
Una volta evaporato il vino, aggiungere la panna, cuocere per altri 5 minuti.
Srotolare la pasta sfoglia e disporre al centro della pasta le fette di fontina formando una striscia sulla quale metteremo il composto di pollo e radicchio.
Arrotolare formando un cilindro e sigillare le estremità premendo i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con poca acqua o latte e cuocere mezz'ora circa in forno  a 200 gradi.

Torta al cacao Nuvola nera

Ingredienti:

• 180 gr di farina
• 230 gr di zucchero
• 3 uova
• 180 gr di burro morbido o margarina
• 50 gr di cacao amaro
• 6 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito

Preparazione:

Montare nel mixer lo zucchero e le uova ,poi unire alternandoli il burro ammorbidito , la farina setacciata col cacao e col lievito e i cucchiai di latte.
Versare il composto in una teglia da 24 cm  imburrata e infarinata col cacao e cuocere a 190° gradi per 40 minuti.Fare prova stecchino .

          Ricetta di mon dieu -Cookaround forum

Bruschetta mediterranea

Ingredienti:

• Pane toscano
• Pomodorini pachino
• Mozzarelline ciliegia
• Acciughe
• Origano
• Olio evo
• Aglio
• sale

Preparazione:


Bruscare il pane sotto il grill del forno o sulla griglia , condirlo con una sfregata d' aglio, poco sale e olio .

 Cospargerlo con gli altri ingredienti tagliati e mescolati tra loro in una capace ciotola e conditi con un filo d' olio evo e sale.Servire subito.

Plum cake all' olio e yogurt (anche variegato)

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 gr di farina
• 100 gr di olio di semi
• 200 gr di zucchero
• 180 gr di yogurt alla vaniglia
• 1 bustina di lievito
• pizzico di sale
• buccia di limone grattugiata

Preparazione:

Tutti gli ingredienti vanno aggiunti con le fruste del mixer in movimento.
Montare uova e zucchero per 5 minuti e poi aggiungere piano lo yogurt ,il sale e la buccia di limone.Unire la farina a cucchiaiate,il lievito e per ultimo l' olio versato a filo.
Versare in teglia da plum cake o torta da 24 cm imburrata e infarinata e infornare a 170 gradi  ripiano centrale per 45/50 minuti.
Una volta sfornato spolverizzare di zucchero a velo.

ricetta di Cozza : Cookaround forum

Plumcake variegato:

• Al posto dell' olio usare del burro fuso freddo e aggiungere a meta' dell' impasto 15 gr di cacao amaro.
• Versare in teglia l'impasto chiaro e poi fare delle macchie con quello scuro,la cottura resta invariata.

Pasticcini al mars

Questi pasticcini sono veramente facili e veloci,perfetti per feste con bambini.L' idea e' della mitica Nigella Lawson , io ho solo aggiunto la decorazione di monpariglia che puo' essere sostituita con confettini di cioccolato bianco , farina di cocco,palline argento ecc...Buon divertimento!

Per 16 pirottini medi
Ingredienti:

• 4 barrette di mars
• 50 gr di burro
• 2 e mezzo cup di corn flakes
• monpariglia

Preparazione:

Scigliere i mars ed il burro a fuoco lento e unirvi i corn flakes mescolando delicatamente ma accuratamente per amalgamare bene il tutto.
Con l' aiuto di 2 cucchiaini riempire dei pirottini di carta con cucchiaiate del composto,spargere la monpariglia e mettere in frigo fino al momento di servire.
Vanno gustati freschi.