Tagliatelle con pesto di pistacchi , datterini e gamberi

Era un po' che volevo usare il pesto di pistacchio per condire la pasta e un pranzo domenicale a casa mia e' stata l' occasione giusta .
L'ispirazione per gli altri ingredienti mi e' arrivata da una signora al supermercato : ha comprato il pesto al pistacchio e io , vaga , le ho chiesto come lo usasse e lei mi ha risposto che lo usava sulla pasta aggiungendo gamberi o vongole e veniva buonissima.....

E' un condimento delicato : il pesto e' dolce e cosi' anche i gamberi e i datterini , ma che bonta' ne e' venuta fuori !!! Si puo' assemblare anche in anticipo , cosi' bastera' tuffare la pasta nella padella e farla saltare pochi istanti , poi tutti a tavola .
Ve la consiglio vivamente , a noi e' piaciuta tantissimo!

Ingredienti per 6 persone:

tagliatelle fresche all' uovo ( dose da 5 uova)

200 g di pesto di pistacchi

400 g di gamberi o mazzancolle

200 g di pomodorini datterini

50 ml di panna fresca

sale q.b.

uno spicchio d' aglio

olio evo q.b.

Preparazione:

Sbollentare i gamberi o mazzancolle in acqua bollente per pochi minuti, poi sgusciarli e tagliarli a pezzi non troppo piccoli , lasciandone  12 interi come guarnizione ai piatti.

Scaldare l'olio con l' aglio e saltare i pomodorini tagliati a meta'

 poi aggiungere  tutti i  gamberi e cuocere solo per 2/3 minuti, i pomodori devono solo ammorbidirsi e i gamberi insaporirsi.

Mettere la panna fresca e il pesto di pistacchi 

 mescolare , aggiustare di sale e spegnere il fuoco

Cuocere la pasta e saltarla nel condimento , impiattare e cospargere con pistacchi tritati.

Servire subito.