L'ispirazione per gli altri ingredienti mi e' arrivata da una signora al supermercato : ha comprato il pesto al pistacchio e io , vaga , le ho chiesto come lo usasse e lei mi ha risposto che lo usava sulla pasta aggiungendo gamberi o vongole e veniva buonissima.....
E' un condimento delicato : il pesto e' dolce e cosi' anche i gamberi e i datterini , ma che bonta' ne e' venuta fuori !!! Si puo' assemblare anche in anticipo , cosi' bastera' tuffare la pasta nella padella e farla saltare pochi istanti , poi tutti a tavola .
Ve la consiglio vivamente , a noi e' piaciuta tantissimo!
Ingredienti per 6 persone:
tagliatelle fresche all' uovo ( dose da 5 uova)
200 g di pesto di pistacchi
400 g di gamberi o mazzancolle
200 g di pomodorini datterini
50 ml di panna fresca
sale q.b.
uno spicchio d' aglio
olio evo q.b.
Preparazione:
Sbollentare i gamberi o mazzancolle in acqua bollente per pochi minuti, poi sgusciarli e tagliarli a pezzi non troppo piccoli , lasciandone 12 interi come guarnizione ai piatti.
Scaldare l'olio con l' aglio e saltare i pomodorini tagliati a meta'
poi aggiungere tutti i gamberi e cuocere solo per 2/3 minuti, i pomodori devono solo ammorbidirsi e i gamberi insaporirsi.
Mettere la panna fresca e il pesto di pistacchi
mescolare , aggiustare di sale e spegnere il fuoco
Cuocere la pasta e saltarla nel condimento , impiattare e cospargere con pistacchi tritati.
Servire subito.
