Ingredienti per stampo da 20 cm di diametro:
Per lo streusel :
70 g di farina 00
70 g di brown sugar o zucchero di canna
40 g di burro
1/2 cucchiaino di cannella
20 g di nocciole tostate , pelate e tritate ( facoltativo io non le ho messe)
Per la base :
130 g di farina
60 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero semolato
1 uovo grande
80 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 mele granny smith o golden
Per servire :
Crema inglese alla vaniglia ( qui la ricetta )
Preparazione :
Accendere il forno a 170°.
Preparare lo streusel mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorandoli con la punta delle dita fino a formare un composto bricioloso.Mettere da parte.
Per la base della torta montare il burro con lo zucchero
poi aggiungere l' uovo e la vaniglia montando sempre con le fruste elettriche.
Miscelare insieme la farina, il lievito ed il sale
e aggiungerlo in 3 volte alternandolo con il latte e mescolando bene con le fruste
Mettere il composto in una teglia da 20 cm di diametro imburrata e infarinata
Livellarlo con una spatola e disporvi in cerchio le fettine di mele
Spolverare con lo streusel e infornare a 170° per 40 minuti
Si puo' far caramellare lo streusel mettendolo sotto al grill del forno per 5 minuti alla massima temperatura
Servire caldo o tiepido con crema inglese, panna o gelato.
Note:
Per tostare le nocciole metterle in forno a 180° per 15 minuti, poi strofinarle ancora calde in un canovaccio per togliere la pelle, far raffreddare e tritare a coltello.
