Questa ganache e' ottima come copertura delle torte prima di applicare la pasta di zucchero.
Questa e' una delle torte dove l' ho utilizzata : '' torta Peppa principessa delle fate''
Ingredienti:
250 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
150 gr di panna fresca
40 gr di burro
Preparazione:
In un pentolino su fiamma bassa portare ad ebollizione la panna, quindi versarla a filo sul cioccolato spezzettato che avrete messo in una ciotola , stemperare delicatamente con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia e lucida, quindi aggiungere il burro e amalgamare.
Coprire la ganache con una pellicola per alimenti a contatto diretto con la crema e farla raffreddare e addensare.
Con una spatola distribuire uniformemente la ganache sulla torta da decorare e porre in frigo a solidificare.
