Rimaniamo in tema '' Pasta al forno '', ultimamente mi gira cosi' , ma a chi non piace?
In questo caso sono crespelle ripiene ai formaggi , ma si puo' aggiungere quello che si vuole per farle ogni volta diverse.E con il mio bimby e' un attimo!
Buon fine settimana a tutti!!!
Ingredienti per 16 crespelle:
Per le crespelle:
500 g di latte
200 g di farina
50 g di burro morbido
4 uova
Per il ripieno :
500 g di ricotta fresca
350 g di mozzarella di bufala
10 foglie di basilico
sale q.b.
Per il condimento:
300 g di passata di pomodoro
1 cipolla piccola
basilico
30 g di olio evo
1 misurino di latte
sale
Preparazione:
Per le crespelle:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale : 20 sec vel 5 . Lasciare riposare il composto in una ciotola per 30 minuti.preparare le crespelle in un padellino di diametro 20 leggermente imburrato .
Con la dose di pastella potrebbero riuscire piu' di 16 crespelle , quelle avanzate si possono conservare qualche giorno in frigo .
Per il ripieno:
Inserire nel boccale la mozzarella e spezzettarla premendo ad intermittenza il tasto Turbo.
Unire la ricotta, il basilico a pezzetti ed il sale ed amalgamare a vel 2 spatolando.
Distribuire il composto sulle crespelle , piegare ogni crespella in 4 a fazzoletto ed adagiarle leggermente sovrapposte nella teglia.
Per il condimento:
Inserire nel boccale l' olio e la cipolla: 3 min 100° vel 3.
Unire la passata , il basilico , il sale ed il latte e cuocere : 10 min 100° vel 1.
Cospargere con il sugo di pomodoro le crespelle , aggiungere il parmigiano ed infornare a 200° per 15 minuti.
