Questa ricettina non la mollo piu' , sono venuti perfetti e strepitosi e stanno benissimo con la crema al burro e latte condensato che ho scelto come frosting.
Ingredienti per 12 cupcakes :
- 50 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di cacao amaro
- 240 ml di acqua bollente
- 175 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- un pizzico di sale
- 120 gr di burro a temperatura ambiente
- 200 gr di zucchero
- 2 uova grandi (o 140 gr di uova)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
- una dose di crema al burro e latte condensato
- colorante rosa in pasta o gel
- confettini vari rosa
Preparazione:
In una ciotola mettere il cacao e il cioccolato fondente ,aggiungere l' acqua bollente,mescolare bene per sciogliere il tutto e far raffreddare.
In un' altra ciotola mescolare la farina setacciata ,il lievito e il sale.
Nel mixer o con le fruste battere il burro con lo zucchero per qualche minuto finche' diventa cremoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, e mescolare bene , poi aggiungere l' estratto di vaniglia.
Versare la farina in piu' riprese amalgamando bene il tutto e poi aggiungere il composto di cioccolato sciolto.
Riempire i pirottini da muffin e cuocere a 190° per 20 minuti.
Una volta raffreddati decorare con la crema (a cui si sara' aggiunto il colorante rosa in dose minima) e con i confettini colorati.
Conservare in frigorifero avendo cura di estrarli mezz'ora prima del consumo per far ammorbidire il frosting.
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