Ingredienti:
- 800 gr di patate
- 30 gr di pecorino grattugiato
- 2 fette di pancarrè
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- uno spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Accendere il forno a 180°.
Lessare le patate per 8 minuti in acqua bollente salata. Quando sono tiepide pelarle e tagliarle a spicchi.
Fare rosolare l’aglio schiacciato in una padella antiaderente con un filo d’olio. Eliminare l’aglio quando inizierà ad essere dorato, unire le patate a spicchi e un pizzico di sale e saltarle per pochi minuti.
Frullare nel mixer il pancarrè con il pecorino, un cucchiaio di aghi di rosmarino, 5-6 foglie di salvia e una manciata di pepe.
Trasferire il trito in un piatto.
Passare le patate nel trito e sistemarle su una placca foderata con un foglio di carta da forno.
Finire la cottura in forno ventilato ,devono risultare croccanti e dorate.
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