Red velvet cupcakes

Ingredienti per 12 cupcakes piccoli o 6 grandi:

• 125 gr di farina per torte
• un pizzico di sale
• 10 gr di cacao
• 60 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 1 uovo grande
• aroma vaniglia
• 120 ml latticello (oppure meta' latte e meta' yogurt magro)
• 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso
• 1/2 cucchiaino di aceto
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per il frosting:

• 230 gr di philadelphia
• aroma vaniglia
• 60 gr di zucchero
• 160 ml di panna fresca da montare

 

 

 

 

 

Preparazione:

 

 

 

Mescolare insieme farina, sale e cacao.

 

Montare il burro con lo zucchero con le fruste elettriche.

 

Unire in piu' riprese l'uovo sbattuto e la vaniglia , sbattendo a bassa velocita' , intanto mescolare il latticello con il colorante alimentare rosso.

 

 Al composto unire la farina alternandola con il latticello.

 

 Mescolare aceto e bicarbonato e unite al composto mescolando velocemente.
 Versare il composto ottenuto nei pirottini da muffin aiutandosi con un dosatore per gelato e cuocere a  180° per 15 minuti ,  fare sempre la prova stecchino.

 

Quando sono freddi glassarli con il frosting.

 

Frosting:

Montare la panna , montare il formaggio con lo zucchero e la vaniglia.
Incorporare delicatamente la panna al composto di formaggio e glassare i cupcakes.