Baba' con crema , panna e frutti di bosco

Anche questo baba' fa parte delle ' fatiche' per il buffet del tri compleanno festeggiato domenica scorsa di cui presto pubblichero' un post , intanto ne approfitto per farvi vedere un po' di cosine che ho fatto ......quasi tutte nuove !!!!!

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 2 cucchiai di zucchero ( 1/2 misurino scarso)
• 4 uova
• 100 gr di margarina o burro morbido
• 1 cubetto di lievito di birra ( 25 gr)
• 1 pizzico di sale

Per lo sciroppo:

• 350 gr di acqua
• 150 gr di zucchero
• 150 ml di rum (1 misurino e 1/2)
• scorza di un limone

Per servire:

• crema pasticcera 
• panna montata
• fragole e frutti di bosco

Preparazione:

Nella planetaria inserire uova,zucchero, burro, sale e lievito e mescolare bene.

Aggiungere la farina e impastare per 10 minuti sino ad ottenere un impasto uniforme e liscio.
Far lievitare per mezz'ora , poi sgonfiare l' impasto azionando per qualche secondo la planetaria, trasferirlo in uno stampo per baba'.

Far lievitare l' impasto ancora per 1 ora o fino al raddoppio del volume e poi cuocerlo in forno a 220° per 10 minuti, e poi abbassare a 180° per 25 minuti.

Per lo sciroppo :  in un pentolino bollire l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 5 minuti , far intiepidire  e aggiungere il rum.

Con il Bimby:

Inserire nel boccale le uova, lo zucchero, il burro, il lievito ed il sale : 30 sec vel 7.

Unire la farina e impastare : 30 sec vel 7.

Far lievitare nel boccale per mezz'ora.

Lavorare di nuovo l' impasto per 10 sec vel 7 e sistemarlo nello stampo per baba'.

Far lievitare l' impasto ancora per 1 ora o fino al raddoppio del volume 

 cuocerlo in forno a 220° per 10 minuti, e poi abbassare a 180° per 25 minuti.

Io l' ho cotto in uno stampo in silicone e ho ridotto di qualche minuto i tempi.

Preparare lo sciroppo :

mettere nel boccale l' acqua , lo zucchero e la scorza di limone :

5 min 60° vel 1, poi eliminare la scorza di limone e aggiungere il rum.

Inzuppare con lo sciroppo il baba' appena sfornato e servirlo affettato con panna montata o crema pasticcera  e frutti di bosco.
Se si prepara in anticipo inzuppare il baba' con meta' dello sciroppo , il rimanente verra' aggiunto poco prima di servirlo in tavola .
Io l' ho preparato qualche giorno prima e congelato gia' inzuppato con mezza dose di sciroppo, l' ho fatto  scongelare in frigo e poi ho aggiunto l' altra meta' di sciroppo, ho poi riempito il centro con crema pasticcera e ricoperto di fragole e frutti di bosco .

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara