Adoro questi gnocchetti tirolesi , mi hanno salvato vari pranzi veloci e piacciono tanto ai bambini.
Purtroppo pero' non ho mai avuto la fortuna di assaggiarli sul posto , non so' come sono gli originali , allora mi accontento di riproporli homemade variando gli spatzle ed i condimenti , cercando sempre nuovi abbinamenti . Fino ad ora ho fatto questi : Spatzle allo zafferano con asparagi e speck e Spatzle con crema di spinaci e pancetta .
Ingredienti per 4 persone:
120 g di zucca pulita
200 g di farina
3 uova piccole o 2 grandi
50 g di latte
sale
noce moscata
500 g di acqua
1 foglia di alloro
50 g di parmigiano grattugiato
70 g di speck a listarelle
burro q.b.
Preparazione:
Tagliare la zucca a pezzi e metterli nel cestello .
Nel boccale inserire l' acqua e la foglia di alloro , posizionare il cestello e cuocere : 20 min vel 1 Varoma.
Buttare l' acqua del boccale e inserire la zucca , 1 cucchiaio di parmigiano , la farina, le uova , il latte,
il sale e la noce moscata : 20 sec vel 4 .
Dovra' risultare una pastella fluida , se troppo liquida aggiungere farina , se troppo densa aggiungere latte.
Con l' apposito attrezzo far cadere gli spatzle in acqua bollente salata , scolarli dopo qualche minuto dall' affioramento.
In una padella sciogliere il burro e dorare lo speck
Scolare gli spatzle e saltarli nel condimento aggiungendo il restante parmigiano.
