Strawberry and pistachio tart

Ho scoperto il pistacchio e me ne sono innamorata.
Non lo avevo mai usato , se non in granella per decorare piatti dolci e salati, mai come ingrediente nella preparazione.
Come ho fatto senza fino ad ora?
Ci sto facendo di tutto : pesto per condire la pasta ( qui ), biscottini buonissimi, una crema spalmabile da urlo e infine questa tart ....e ne sono entusiasta !!!

Provatela e fatemi sapere .

Ingredienti per una teglia da 20 cm di diametro:

Per la pasta sablée:

85 g di burro a temperatura ambiente

30 g di zucchero a velo

1 tuorlo di uovo grande

80 g di farina

30 g di pistacchi senza pellicina , tritati finemente a farina

1 cucchiaino di panna fresca

Per la farcitura e decorazione:

100 g di creme fraiche

60 g di panna fresca

10 g di zucchero a velo

250 g di fragole

50 g di cioccolato fondente

20 g di pistacchi tritati grossolanamente

Preparazione:

In una ciotola montare con le fruste elettriche a bassa velocita' il burro e lo zucchero a velo per 2 minuti.

Incorporare il tuorlo , poi 3/4 della farina e mescolare bene .Aggiungere la restante farina, i pistacchi finemente tritati , un pizzico di sale e la panna.

Avvolgere l' impasto in pellicola e far riposare in frigo 1 ora o meglio tutta la notte.

Stendere la pasta sablèe sulla carta forno infarinata tenendola alta 5 mm e ricoprire con essa la teglia , tagliare l' eccesso di pasta lungo il bordo superiore e mettere a riposare in frigo per 30 minuti.

Riempire la teglia con i fagioli secchi o le apposite palline con sotto la carta forno e cuocere la tart a 180° per 13 minuti, togliere i pesetti e cuocere ancora 5 minuti , i bordi devono essere dorati.

Far raffreddare completamente , appena tolta dal forno e' molto fragile.

Poco prima di servire la tart preparare la crema di farcitura : montare con le fruste elettriche la panna, la creme fraiche e lo zucchero a velo.

Distribuire la crema sulla tart fredda e decorare con le fragole tagliate a meta' , i pistacchi tritati e la cioccolata fondente fusa.

Note:
Per pelare i pistacchi io faccio cosi': li sbollento 2 o 3 minuti in acqua bollente e poi li strofino dentro un canovaccio , la pelle si stacca subito.Poi li asciugo e li tosto in forno a 150° per pochissimi minuti per togliere l' umidita'.