Risotto con aromi patate e pancetta

Ingredienti per 3 persone:

• 200 gr di riso carnaroli
• 3 patate medie
• 80 gr pancetta a dadini
• 60 gr di burro
• 1 cipolla rossa
• 500 ml d' acqua
• 1 dado
• panna liquida
• rosmarino
• prezzemolo
• sale e pepe

 

 

 

Preparazione:

 

 

1. Fare appassire la cipolla tritata nella pentola a pressione con il burro, fare rosolare la pancetta.
2. Unire le patate tagliate a dadini non troppo piccoli  e far insaporire, mescolando spesso.
3. Aggiungere il rosmarino tritato, sale e  pepe.
4. A questo punto aggiungere l' acqua ed il dado ,chiudere col coperchio e calcolare 8 minuti dal sibilo.
5. A cottura ultimata mantecare a fuoco basso con la panna e una spolverata di prezzemolo.