Pasta alle 8 P

Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr di penne
• 450 gr di polpa di pomodoro
• 300 ml di panna
• 1 porro grande
• 200 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio extra
• 5/6 cucchiai di parmigiano
• peperoncino
• sale

 

 

 

Preparazione:

 

 

1. Mondate i porri, incidendeteli a croce e  passateli sotto l'acqua ,poi tagliateli  sottili.Fateli dorare in una larga padella nell'olio caldo.
2. Unite il prosciutto tagliato a dadini regolari e lasciatelo rosolare per 3/4 minuti.
3. Aggiungete il pomodoro,   il sale e  proseguite la cottura a fuoco vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Unite la panna, il formaggio e il peperoncino e lasciate insaporire per qualche istante.Poco prima di condire la pasta aggiungere il prezzemolo.
5. Lessate le penne, scolatele e conditele con il sugo.