Sfizi di gamberetti

Da servire con l' aperitivo.

La ricetta e' di Araba felice e l'ho trovata su Cookaround.

Ingredienti:

• 200 gr di latte
• 30 gr di burro
• 50 gr di farina
• 1 albume
• 1 cucchiaio e mezzo di maizena
• 300 gr di gamberetti
• prezzemolo q.b.
• pangrattato q.b.
• sale

Preparazione:

1.  Innanzitutto procediamo con burro,farina e latte come per fare una normale besciamella.
2. Ovviamente con queste dosi avremo un composto molto denso che lavoriamo col cucchiaio di legno finche' non tendera' ad agglomerarsi ed a staccarsi facilmente dalla pentola.
3.  Lasciamo intiepidire e poi uniamo l'albume,la maizena ,il prezzemolo tritato e il sale.
4. Lavoriamo bene col cucchiaio finche' non e' tutto ben amalgamato ed uniamo i gamberetti precedentemente lessati e tagliati grossolanamente con la mezzaluna.
5. Rimescoliamo benissimo e poniamo a riposare almeno un'oretta in frigo.
6. A questo punto riprendiamo il composto e formiamo con le mani tante palline (il composto e' lavorabilissimo!) ,piu'piccole sono ,piu'sono sfiziose ovviamente,vanno bene grandi come una ciliegia.
7. Queste palline vanno poi rotolate semplicemente nel pangrattato e poi le friggiamo in olio caldo .
8. In friggitrice a 180 per 3 minuti.